ഒരു കോഫി മെഷീനിന് പകരം ഒരു മോക്ക പാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുമോ?

കഴിയുമോമോക്ക പോട്ട്ഒരു കോഫി മെഷീൻ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കണോ? "ഒരു മോച്ച പോട്ട് വാങ്ങാൻ പദ്ധതിയിടുമ്പോൾ പലർക്കും ഇതൊരു കൗതുകകരമായ ചോദ്യമാണ്. കാപ്പിക്ക് താരതമ്യേന ഉയർന്ന ഡിമാൻഡ് ഉള്ളതിനാൽ, പക്ഷേ കോഫി മെഷീനുകളുടെ വില ആയിരക്കണക്കിന് അല്ലെങ്കിൽ പതിനായിരക്കണക്കിന് വരെയാകാം, അത് അത്യാവശ്യ ചെലവല്ല, മിക്ക സുഹൃത്തുക്കളും താരതമ്യേന താങ്ങാനാവുന്ന മോച്ച പോട്ടുകളിലേക്ക് ശ്രദ്ധ തിരിക്കും.

തീർച്ചയായും, ഇവിടെ പകരം വയ്ക്കൽ പ്രവർത്തനക്ഷമതയെയല്ല, മറിച്ച് മോച്ച പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന കാപ്പിക്ക് ഒരു കോഫി മെഷീനിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന എസ്പ്രസ്സോയെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുമോ എന്നതിനെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. രണ്ടും പ്രഷർ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ രീതികളായതിനാൽ, ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന കാപ്പിക്ക് പരമ്പരാഗത ഒറ്റ ഉൽപ്പന്നങ്ങളേക്കാൾ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത ഉണ്ടായിരിക്കും, ഇത് സ്വാഭാവികമായും ഈ ആശയത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. കൊള്ളാം, അപ്പോൾ മോച്ച പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന കാപ്പിക്ക് ഒരു കോഫി മെഷീനിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന എസ്പ്രസ്സോയെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുമോ എന്ന് ഒരു പരീക്ഷണത്തിലൂടെ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയാം!

ഈ പരീക്ഷണത്തിൽ ഒരു കപ്പ് എസ്പ്രസ്സോയും ഒരു മോച്ച പോട്ട് കാപ്പിയും ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരേ കാപ്പിക്കുരു ഉപയോഗിക്കും, തുടർന്ന് രണ്ടും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ താരതമ്യം ചെയ്യും! ഇവിടെ ഉപയോഗിക്കുന്ന കാപ്പിക്കുരു ഇപ്പോഴും ഫ്രണ്ട് സ്ട്രീറ്റ് സ്റ്റോറിന്റെ നട്ടെല്ലാണ്: വാം സൺ മിക്സ്. പൊടിയുടെ അളവ് 20 ഗ്രാം ആണ്, കൂടാതെ അരക്കൽ അളവ് ഗലീലിയോ Q18 ന്റെ 1.6 സ്കെയിലിൽ (മാവിന്റെ കനം പോലെ) ഏകതാനമാണ്.

എസ്പ്രസ്സോ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പൊടിയും ദ്രാവകവും തമ്മിലുള്ള അനുപാതം 1:2 ആണ്, അതായത് 20 ഗ്രാം കാപ്പിപ്പൊടിയിൽ നിന്ന് 40 മില്ലി കാപ്പി ദ്രാവകം വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു.

ഉത്പാദനംമോച്ച പോട്ട്കാപ്പിയിൽ പൊടിയും വെള്ളവും 1:4 എന്ന അനുപാതത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, 20 ഗ്രാം കാപ്പിപ്പൊടി 80 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇവിടെ നിർമ്മിക്കുന്ന മോച്ച പോട്ട് കാപ്പി ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള പതിപ്പായതിനാൽ, കുറഞ്ഞ ചൂടുവെള്ളമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഉൽപാദനത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, സാധാരണ മോച്ച കോഫി പാത്രങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഇത് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായിരിക്കും. അവസാനമായി ഒഴിച്ച കാപ്പി ദ്രാവകത്തിന്റെ ഭാരം 45 മില്ലി ആണ്, പൊടിയും ദ്രാവക അനുപാതവും 1:2.25 ആണ്.

എസ്പ്രസ്സോയിലെ എണ്ണയുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം, എസ്പ്രസ്സോ രുചിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം തോന്നുന്നത് എണ്ണയുടെ സാന്ദ്രമായ ഘടനയാണ്, തുടർന്ന് അതിന്റെ സമ്പന്നവും സന്തുലിതവുമായ രുചിയാണ്. രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, എസ്പ്രസ്സോയിൽ നിന്നുള്ള ബട്ടർ കുക്കികൾ, ചോക്ലേറ്റ്, ബെറികൾ, വിസ്കി എന്നിവയുടെ സുഗന്ധം ഞാൻ ആസ്വദിച്ചു, മൊത്തത്തിലുള്ള രുചി വളരെ കട്ടിയുള്ളതും ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കുന്നതുമായ ഒരു രുചിയാണ്.

അടുത്തത് മോച്ച പോട്ട് കോഫിയാണ്, ഇത് ആദ്യം കുടിക്കുന്ന ഒരു സാന്ദ്രീകൃത പാനീയമാണ്. താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസംമോക്കാ പോട്ട് കോഫിവളരെ വ്യക്തമാണ്. ഒന്നാമതായി, അതിന്റെ സാന്ദ്രത സാന്ദ്രീകൃത കാപ്പിയുടെ അത്രയും ഉയർന്നതല്ല, അതിനാൽ മൊത്തത്തിലുള്ള രുചി സാന്ദ്രീകൃത കാപ്പിയുടെ അത്രയും ശക്തമല്ല. രണ്ടാമതായി, വേർതിരിച്ചെടുത്തതിനുശേഷം അതിന്റെ കുമിളകൾ വേഗത്തിൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതിനാലും സാന്ദ്രത അത്ര ഉയർന്നതല്ലാത്തതിനാലും, രുചി അല്പം നേർത്തതാണ്. എന്നാൽ കാപ്പിയുടെ രുചി പ്രകടനം ഇപ്പോഴും വളരെ മികച്ചതാണ്, മിക്കവാറും എല്ലാ സാന്ദ്രീകൃത സത്തുകളും പൂർണ്ണമായ ഒരു വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ ലഭിച്ചുവെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഈ വ്യത്യാസത്തിന് പ്രധാന കാരണം, ഒരു മോച്ച പോട്ടിന്റെ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ പ്രഷർ ഒരു ഇറ്റാലിയൻ കോഫി മെഷീനിന്റെ അത്രയും ഉയർന്നതല്ല എന്നതാണ്. രണ്ടും പ്രഷർ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ രീതികളാണെങ്കിലും, മോച്ച പോട്ടിന്റെ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ പ്രഷർ ക്യാപ്പ് ഏകദേശം 3 ബാർ ആണ്, അതേസമയം കോഫി മെഷീനിന്റേത് ഏകദേശം 9 ബാർ ആണ്, ഇത് ഒരു പ്രധാന വ്യത്യാസമാണ്. അതിനാൽ ഇത് മോച്ച പോട്ട് ക്രമീകരിച്ചാലും, എസ്പ്രസ്സോയുടെ അതേ സാന്ദ്രത വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, കൂടാതെ രുചിയും ഘടനയും അല്പം താഴ്ന്നതായിരിക്കും. എന്നാൽ മോച്ച പോട്ട് കണ്ടുപിടിച്ചതിന്റെ കാരണം കോഫി മെഷീൻ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക എന്നതല്ല (അത് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല), മറിച്ച് എല്ലാവർക്കും കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു കാപ്പി വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ ഉപകരണം നൽകുക എന്നതാണെന്ന് നാം അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന കാപ്പി എസ്പ്രസ്സോ പോലെ ശക്തമല്ലെങ്കിലും, മികച്ച സ്വാദും രുചിയുമുള്ള ഒരു കപ്പ് "ഇറ്റാലിയൻ കോഫി" ഉണ്ടാക്കാൻ അതിന്റെ സാന്ദ്രത ഇപ്പോഴും പര്യാപ്തമാണ് (മിൽക്ക് കോഫി, ബ്ലാക്ക് കോഫി മുതലായവ), പക്ഷേ യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻ കോഫിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇത് അത്ര മികച്ചതല്ല.

ചെറുതും കൊണ്ടുനടക്കാവുന്നതും, പ്രവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും, താങ്ങാനാവുന്ന വിലയുമാണ് മോക്ക കലങ്ങളെ കോഫി മെഷീനുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ. എല്ലാവരുടെയും ദൈനംദിന കാപ്പി ആവശ്യകത അത്ര ഉയർന്നതല്ലെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ തന്നെ വിശപ്പ് ശമിപ്പിക്കാൻ ഒരു കപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ അവർ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു മോക്ക കലം ഈ ജോലി ചെയ്യാൻ പൂർണ്ണമായും പ്രാപ്തമാണ്.

之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3ബാർ左右，而咖啡机则在9ബാർ左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来അവൻ杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。