അനുയോജ്യമായ ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

പ്രാധാന്യംകാപ്പി അരക്കൽ യന്ത്രം:

കാപ്പി ഉപയോഗിക്കുന്ന പുതുമുഖങ്ങൾക്കിടയിൽ ഗ്രൈൻഡർ പലപ്പോഴും അവഗണിക്കപ്പെടുന്നു! ഇതൊരു ദാരുണമായ വസ്തുതയാണ്! ഈ പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ ചർച്ച ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ആദ്യം കാപ്പി ഗ്രൈൻഡറിന്റെ പ്രവർത്തനം നോക്കാം. കാപ്പിയുടെ സുഗന്ധവും രുചിയും എല്ലാം കാപ്പിയിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. കാപ്പി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവച്ചാൽ, കാപ്പിയുടെ മധ്യഭാഗത്തുള്ള സ്വാദിഷ്ടത പുറത്തുവരില്ല (അല്ലെങ്കിൽ വളരെ സാവധാനത്തിൽ). അതിനാൽ ഏറ്റവും ലളിതമായ രീതി കാപ്പി ബീൻസിനെ ചെറിയ ഗ്രാനുലാർ കാപ്പി പൊടിയാക്കി മാറ്റുകയും ചൂടുവെള്ളം കാപ്പി ബീനിനുള്ളിലെ സ്വാദിഷ്ടത പൂർണ്ണമായും പുറത്തുവിടാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. അപ്പോൾ, നമുക്ക് ഒരു ബാഗ് പൊടിച്ച പൊടി മുഴുവൻ വാങ്ങി വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോയി പതുക്കെ കലർത്താൻ കഴിയുമോ? അങ്ങനെയായിരിക്കില്ല! കാപ്പി പൊടിയാക്കി പൊടിച്ചതിനുശേഷം, അതിന്റെ സുഗന്ധം പെട്ടെന്ന് അപ്രത്യക്ഷമാകും, ഓക്സിഡേഷൻ നിരക്ക് വളരെ വേഗത്തിലാണ്, അതായത് നിങ്ങൾ വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്ന കാപ്പി പൊടി ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്ത ഫ്ലേവർ കുടിക്കുന്നു എന്നാണ്.

അതുകൊണ്ട് ഒരു ഇലക്ട്രിക് ബീൻ ഗ്രൈൻഡർ വാങ്ങാൻ ഇപ്പോഴും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എല്ലാ ദിവസവും ഒരു ബട്ടൺ അമർത്തിയാൽ നിങ്ങൾക്ക് നരകത്തിൽ നിന്ന് സ്വർഗത്തിലേക്ക് പോകാം. പല തുടക്കക്കാർക്കും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് കാപ്പിപ്പൊടി വാങ്ങാം. എന്നാൽ അൽപ്പം സാമാന്യബുദ്ധിയുള്ള സുഹൃത്തുക്കൾക്ക് തീർച്ചയായും അറിയാം, വറുത്തതിനുശേഷം കാപ്പിയുടെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് വളരെ വളരെ കുറവാണെന്ന്. ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ പുതുതായി ചുട്ട ബീൻസ് കഴിക്കാൻ പൊതുവെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു! കാരണം ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആത്യന്തിക രുചി നൽകാൻ കഴിയുന്ന ബീൻസിലെ ഘടകങ്ങൾ വേഗത്തിൽ അലിഞ്ഞുപോകും. വായുവുമായുള്ള സമ്പർക്ക പ്രദേശം വർദ്ധിച്ചതിനാൽ പൊടിച്ച കാപ്പി പൊടിക്ക് വേഗത്തിലുള്ള ഓക്സിഡേഷൻ നിരക്ക് ഉണ്ട്. സാധാരണയായി, പൊടിച്ചതിന് ശേഷം 15 മിനിറ്റ് മതി യഥാർത്ഥ പ്രീമിയം കാപ്പിയെ മാലിന്യമാക്കി മാറ്റാൻ. അതുകൊണ്ടാണ് എപ്പോഴും പുതുതായി പൊടിച്ച കാപ്പി പരസ്യം ചെയ്യുന്ന വ്യാപാരികൾ ഉണ്ടാകുന്നത്! ചിലപ്പോൾ ആ വ്യാപാരികൾക്ക് തന്നെ ഇപ്പോൾ അത് പൊടിക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകത മനസ്സിലാകുന്നില്ല!

ഇവിടെയുള്ള ചില സുഹൃത്തുക്കൾ പറഞ്ഞേക്കാം, ഇത് പുതുതായി പൊടിച്ചാൽ കുഴപ്പമില്ലെന്ന്!? എനിക്ക് കുറച്ച് ഡസൻ യുവാൻ സ്പൈറൽ സ്ലറി ഗ്രൈൻഡർ വാങ്ങി ഇപ്പോൾ പൊടിക്കാൻ കഴിയുമോ! വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ കാപ്പിക്കുരു നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ളതും ആവശ്യത്തിന് ഫ്രഷ് ആയതുമാണെങ്കിൽ, ഈ രീതി തീർച്ചയായും നേരിട്ട് കാപ്പിപ്പൊടി വാങ്ങി ഉണ്ടാക്കി രുചി വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ മികച്ചതാണ്! പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും കാപ്പിക്കുരു പാഴാക്കുന്നു! സ്പൈറൽ സ്ലറി തരം ബീൻ കട്ടർ (പൊടിക്കുന്നതിനുപകരം അരിഞ്ഞുകൊണ്ട് ബീൻസ് പൊടിക്കുന്നതിനാൽ ബീൻ കട്ടർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു) കാപ്പിക്കുരു തുല്യ വലുപ്പത്തിലുള്ള കാപ്പിപ്പൊടികളാക്കി മാറ്റുന്നതിൽ പരാജയപ്പെടുക മാത്രമല്ല, അരിഞ്ഞെടുക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ വലിയ അളവിൽ ചൂട് സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചൂടാക്കുമ്പോൾ കാപ്പിപ്പൊടി ഓക്സിഡേഷൻ പ്രക്രിയയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. രുചിയും നഷ്ടപ്പെടും! കൂടാതെ, പ്രീമിയം കാപ്പി വിജയകരമായി വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിന്റെ (യൂണിഫോം വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ) ആദ്യ തത്വത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, കാപ്പിക്കുരു കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ കാപ്പിപ്പൊടി കണികകൾ പരുക്കനോ നേർത്തതോ ആകാം, ഇത് കാപ്പി വേർതിരിച്ചെടുക്കലിന്റെ പരാജയത്തിനും കാരണമാകും! ഏറ്റവും നേരിട്ടുള്ള കാരണം അമിതമായി വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ അളവിൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ ആണ്! കാപ്പിയുടെ അപര്യാപ്തമായ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ പുളിപ്പിനും മരവിപ്പിനും കാരണമാകും, അതേസമയം കാപ്പി അമിതമായി വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ അമിതമായ കയ്പ്പിനും എരിച്ചിലിനും കാരണമാകും!

കാപ്പി വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള ബന്ധം, ജലത്തിന്റെ താപനില കൂടുന്തോറും കാപ്പിയുടെ രുചി കൂടുതൽ കയ്പേറിയതും തീവ്രവുമായിരിക്കും എന്നതാണ്; ജലത്തിന്റെ താപനില കുറയുന്തോറും കാപ്പിയുടെ രുചി കൂടുതൽ പുളിച്ചതായിരിക്കും, നേരിയതും നേരിയതുമായ രുചിയായിരിക്കും; സൂക്ഷ്മമായ പൊടി കൂടുന്തോറും കാപ്പി വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ നിരക്ക് കൂടുതലായിരിക്കും, കാപ്പി കൂടുതൽ ശക്തമാകും. നേരെമറിച്ച്, പൊടി കൂടുതൽ പരുക്കനാകുന്തോറും കാപ്പി വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ നിരക്ക് കുറയും, കാപ്പി ഭാരം കുറഞ്ഞതായിരിക്കും; മൊത്തത്തിലുള്ള വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ സമയം കൂടുന്തോറും കാപ്പി കൂടുതൽ ശക്തവും കയ്പേറിയതുമായിരിക്കും. നേരെമറിച്ച്, വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ സമയം കുറയുന്തോറും കാപ്പി കൂടുതൽ കയ്പേറിയതുമായിരിക്കും. സ്വർണ്ണ കപ്പ് വേർതിരിച്ചെടുക്കലിന്റെ തത്വം സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്. പൊടിച്ച പൊടിയുടെ സൂക്ഷ്മത നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, ജലത്തിന്റെ താപനില വർദ്ധിപ്പിച്ചാൽ, കുതിർക്കൽ സമയം കുറയ്ക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം കാപ്പി കൂടുതൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള രുചി കയ്പേറിയതായിരിക്കും. അല്ലാത്തപക്ഷം, വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ അപര്യാപ്തമായിരിക്കും, മൊത്തത്തിലുള്ള രുചി ദുർബലമായിരിക്കും; നിങ്ങളുടെ ജലത്തിന്റെ താപനില സ്ഥിരമാണെന്ന് കരുതുക, പൊടി കൂടുതൽ നേർത്തതാണെങ്കിൽ, വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ സമയം കുറയും, അല്ലാത്തപക്ഷം കാപ്പി കൂടുതൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കും, തിരിച്ചും, വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ അപര്യാപ്തമായിരിക്കും. കുതിർക്കൽ സമയം സ്ഥിരമാണെന്ന് കരുതുക, പൊടി കൂടുതൽ നേർത്തതാണെങ്കിൽ, ജലത്തിന്റെ താപനില കുറയും, അല്ലാത്തപക്ഷം അമിതമായി വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ സംഭവിക്കും, തിരിച്ചും, അണ്ടർ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ സംഭവിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും മനസ്സിലായില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ലളിതമായ ഉദാഹരണം പുളിയും എരിവും കലർന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വറുത്തെടുക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ മുറിച്ചെടുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചിലത് പരുക്കനും ചിലത് നേർത്തതുമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ നേർത്തത് വറുത്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ, പരുക്കൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഇപ്പോഴും പച്ചയാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും. എന്നാൽ പരുക്കൻ വേവിച്ചാൽ, നേർത്തത് ഇതിനകം മാഷ് ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വറുത്തെടുത്തിട്ടുണ്ട്! അതിനാൽ സ്പെഷ്യാലിറ്റി കോഫിയുടെ മേഖലയിൽ മികച്ച ബാരിസ്റ്റകൾ ആദ്യം പരിഗണിക്കുന്നത് ഒരു നല്ല ഗ്രൈൻഡറാണ്, ഒരു കോഫി മെഷീനോ മറ്റ് എക്സ്ട്രാക്ഷൻ ഉപകരണങ്ങളോ അല്ല! അതുകൊണ്ടാണ് ഉയർന്ന പ്രകടനമുള്ള ബീൻ ഗ്രൈൻഡറുകൾ വിലയേറിയത്! അതിനാൽ, ഒരു ബീൻ ഗ്രൈൻഡറിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രകടന സൂചകമാണ് യൂണിഫോമിറ്റി.

ബീൻ ഗ്രൈൻഡറിന്റെ പ്രകടനത്തെ ബാധിക്കുന്ന നിരവധി ഘടകങ്ങളുണ്ട്, വേഗത, ഡിസ്ക് മെറ്റീരിയൽ, ബ്ലേഡിന്റെ ആകൃതി, അരക്കൽ വേഗത, അങ്ങനെ പലതും. ഒരു പരിധിവരെ, ഗ്രൈൻഡറിന്റെ പ്രാധാന്യം കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്ന ഉപകരണത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. ഉപകരണങ്ങൾ നല്ലതല്ലെങ്കിൽ, തുടർച്ചയായ പരിശീലനത്തിലൂടെയും വൈദഗ്ധ്യമുള്ള സാങ്കേതിക വിദ്യകളിലൂടെയും അത് നികത്താനാകും; അരക്കൽ യന്ത്രത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഉയർന്നതല്ല, പക്ഷേ പരിശീലനത്തിലൂടെ പോലും അത് ശക്തിയില്ലാത്ത ഒന്നാണ്.

ചോപ്പ് ടൈപ്പ് ബീൻ ഗ്രൈൻഡർ

ഈ ഗ്രൈൻഡറിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ നേട്ടം അതിന്റെ താങ്ങാനാവുന്ന വിലയാണ്. മറ്റൊരു നേട്ടം അതിന്റെ ചെറിയ വലിപ്പമാണ്. എന്നാൽ ഈ തരത്തിലുള്ള ഉപകരണത്തെ ഞാൻ "ഗ്രൈൻഡർ" എന്ന് വിളിക്കില്ല, ഞാൻ അതിനെ "അരിയുന്ന" ബീൻ മെഷീൻ എന്ന് വിളിക്കും. അത്തരം ഗ്രൈൻഡറുകൾ ഏകപക്ഷീയവും അബോധാവസ്ഥയിലുള്ളതുമാണ്, അതിനാൽ കാപ്പിക്കുരു ക്രമരഹിതമായി അരിഞ്ഞതിനുശേഷം, കണികകളുടെ വലുപ്പം വളരെ അസമമാണ്, വലുത് മുതൽ ചെറുത് വരെ.

നമ്മൾ കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ചില കാപ്പി പഴുത്തതായിരിക്കും (മിതമായി വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു), ചിലത് അമിതമായി വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു (അമിതമായി വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു, കയ്പ്പ്, രേതസ്, മൂർച്ചയുള്ളത്), ചിലത് പരുക്കൻ കണികകൾ കാരണം പാകമാകില്ല, കാരണം അവയ്ക്ക് മുഴുവൻ സുഗന്ധവും നൽകാൻ കഴിയില്ല (പ്ലെയിൻ, മധുരമില്ലാതെ). അതിനാൽ കാപ്പി അരിഞ്ഞെടുക്കാനും ഉണ്ടാക്കാനും അത്തരമൊരു ഗ്രൈൻഡർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ശരിയായതും, വളരെ ശക്തവും, വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതുമായ രുചികൾ ഒരുമിച്ച് കലർന്നതായിരിക്കും. അപ്പോൾ, ഈ കപ്പ് കാപ്പിക്ക് നല്ല രുചിയുണ്ടാകുമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടോ? നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ അത്തരമൊരു ബീൻ ചോപ്പർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ദയവായി അത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കുരുമുളകും അരിയാൻ ഉപയോഗിക്കുക, അത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്!

ക്രഷിംഗ്, ഷ്രെഡിംഗ്, ക്രഷിംഗ് ടൈപ്പ് ബീൻ ഗ്രൈൻഡർ
ഗ്രൈൻഡിംഗ് ഡിസ്കിന്റെ ഘടന അനുസരിച്ച്, ബീൻ ഗ്രൈൻഡറുകളെ സാധാരണയായി മൂന്ന് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം: പരന്ന കത്തികൾ, കോൺ കത്തികൾ, ഗോസ്റ്റ് പല്ലുകൾ:
ഒരു ഭൂതക്കണ്ണാടി വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് നോക്കുമ്പോൾ, വ്യത്യസ്ത ബ്ലേഡ് ആകൃതികളുടെ സ്വാധീനം കാപ്പിപ്പൊടിയിൽ പൊടിക്കുന്നതിലൂടെ നിരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ വ്യത്യസ്ത ബ്ലേഡ് ആകൃതികളാൽ പൊടിച്ച പൊടിയുടെ ഘടനയും ആകൃതിയും തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. കാപ്പിയുടെ രുചിയിൽ കണിക ഘടനയുടെ സ്വാധീനം വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ ഏകതാനമാണോ എന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ നിരക്കുമായി ഇതിന് വലിയ ബന്ധമൊന്നുമില്ല. വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ നിരക്ക് ഒന്നുതന്നെയാണെങ്കിൽ പോലും, രുചി ഇപ്പോഴും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, ഇത് അസമമായ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ മൂലമാണ് സംഭവിക്കുന്നത്.

പരന്ന കത്തി: ഇത് കാപ്പിക്കുരു പൊടിച്ച് കണികകളാക്കി മാറ്റുന്നു, അതിനാൽ അതിന്റെ ആകൃതി പ്രധാനമായും പരന്നതും ഷീറ്റിന്റെ രൂപത്തിൽ നീളമുള്ളതുമാണ്.
കോൺ കത്തി: ഇത് കാപ്പിക്കുരു പൊടിച്ച് കണികകളാക്കി മാറ്റുന്നു, അതിനാൽ അതിന്റെ ആകൃതി പ്രധാനമായും പോളിഗോണൽ ബ്ലോക്ക് ആകൃതിയിലുള്ള വൃത്താകൃതിയിലാണ്.
ഗോസ്റ്റ് ടൂത്ത്: ഇത് കാപ്പിക്കുരു പൊടിച്ച് കണികകളാക്കി മാറ്റുന്നു, അതിനാൽ അതിന്റെ ആകൃതി പ്രധാനമായും ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലാണ്.

ഗോസ്റ്റ് ടൂത്ത് ഗ്രൈൻഡർ

പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ,ബീൻ ഗ്രൈൻഡർഗോസ്റ്റ് ടൂത്ത് ഗ്രൈൻഡിംഗ് ഡിസ്ക് ഉള്ളതിനാൽ, ഒറ്റ കാപ്പി പൊടിക്കാൻ മാത്രമേ അനുയോജ്യമാകൂ, അതായത്, കൂടുതൽ പരുക്കൻ കണികകൾ ഉപയോഗിച്ച് കാപ്പിപ്പൊടി പൊടിക്കാൻ. ജപ്പാനിലെ ഫ്യൂജി R220 ഉം തായ്‌വാനിലെ യാങ് കുടുംബത്തിന്റെ ഗ്രാൻഡ് പെഗാസസ് 207N ഉം ഈ തരം ഗ്രൈൻഡറിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, അമേരിക്കൻ ഗ്രൈൻഡിംഗ് മാസ്റ്റർ 875 ഉം ഫ്യൂജിയുടെ R440 ഉം ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മോഡലുകൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒറ്റ കാപ്പിയിൽ നിന്ന് രുചി വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിൽ പരന്നതോ കോണാകൃതിയിലുള്ളതോ ആയ കത്തികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഈ തരം ഗ്രൈൻഡിംഗ് ഡിസ്കിന് മികച്ച ബാലൻസും കനവും ഉണ്ട്, എന്നാൽ വിശദാംശങ്ങൾ പരന്ന കത്തികളെപ്പോലെ കൃത്യമല്ല. പലപ്പോഴും, സാധാരണ കാപ്പി പ്രേമികൾക്ക് ഒരു ഗ്രൈൻഡറിനുള്ള ആദ്യ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണിത്! താഴെ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന രണ്ട് ബീൻ ഗ്രൈൻഡറുകൾക്കും സമാനമായ പ്രകടനമുണ്ട്! എന്നാൽ ഫ്യൂജിയുടെ വില ഗ്രാൻഡ് പെഗാസസിന്റെ മൂന്നിരട്ടിയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഫ്യൂജി വലിപ്പത്തിൽ ഒതുക്കമുള്ളതും നന്നായി നിർമ്മിച്ചതുമാണ്, ഇത് വീടിന്റെ ഒരു മൂലയിൽ സ്ഥാപിക്കാൻ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. ഗ്രേറ്റ് ഫ്ലൈയിംഗ് ഹോഴ്സ് ഒരു വലിയ പരുക്കൻ ബിസിനസ്സാണ്, വിഡ്ഢിത്തവും പരുക്കൻതുമായ ജീവിതം നയിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ ചിത്രം അതിന്റെ നല്ല ഗ്രൈൻഡിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ ബാധിക്കുന്നില്ല.
ഗോസ്റ്റ് ടൂത്ത് യഥാർത്ഥത്തിൽ പരന്ന കത്തികളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത ഒരു ബ്ലേഡ് തരമാണ്. ഗോസ്റ്റ് ടൂത്ത് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ച കാപ്പിപ്പൊടി കണികകൾ വൃത്താകൃതിയോട് അടുക്കുന്നു, കൂടാതെ പരുക്കൻ പൊടിയും നേർത്ത പൊടിയും തമ്മിലുള്ള അനുപാതം കൂടുതൽ ഏകീകൃതമാണ്, അതിനാൽ കാപ്പിയുടെ രുചി കൂടുതൽ ശുദ്ധമാണ്, രുചി കൂടുതൽ ത്രിമാനവും പൂർണ്ണവുമാണ്, പക്ഷേ മെഷീൻ വില കൂടുതലാണ്.

ഫ്ലാറ്റ് കത്തി ബീൻ ഗ്രൈൻഡർ

പരന്ന കത്തികളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവയാണ് വിപണിയിൽ ഏറ്റവും വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്നത്. അത് ഒരു ഒറ്റ ഉൽപ്പന്ന ഗ്രൈൻഡറോ ഇറ്റാലിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ഗ്രൈൻഡറോ ആകട്ടെ. അത് മികച്ച വാണിജ്യ ജർമ്മൻ മെഹ്ദി EK43 ആകട്ടെ, മിഡ്-റേഞ്ച് MAZZER MAJOR ആകട്ടെ, അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഉലികാർ MMG ആകട്ടെ. ഫ്ലാറ്റ് നൈഫ് ബീൻ ഗ്രൈൻഡറുകൾ പൊതുവെ വ്യക്തമായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇറ്റാലിയൻ ബ്രാൻഡായ MAZZER പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന ശുദ്ധമായ ഇറ്റാലിയൻ ബീൻ ഗ്രൈൻഡറുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ജർമ്മൻ ബ്രാൻഡായ മെഹെഡിയിൽ നിന്നുള്ള വാച്ചുകളുള്ള ഒറ്റ ഉൽപ്പന്ന ബീൻ ഗ്രൈൻഡറുകൾ (ചില മോഡലുകൾ ഇറ്റാലിയൻ കോഫി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടാം). ബ്ലേഡ് പാറ്റേണിന്റെയും അഡ്ജസ്റ്റ്മെന്റ് പ്ലേറ്റിന്റെയും രൂപകൽപ്പനയിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ കാരണം, മിക്ക ഇറ്റാലിയൻ ബ്രാൻഡ് ഇറ്റാലിയൻ കോഫി ഗ്രൈൻഡറുകൾക്കും ഇറ്റാലിയൻ കോഫിക്ക് അനുയോജ്യമായ നേർത്ത പൊടി മാത്രമേ പൊടിക്കാൻ കഴിയൂ, കൂടാതെ ഒറ്റ കാപ്പിയുടെ പരുക്കൻ പൊടിക്ക് അനുയോജ്യമല്ല!
കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള കാപ്പി ലഭിക്കേണ്ടിവരുമ്പോൾ, ഒരു പരന്ന കത്തി ഗ്രൈൻഡർ നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയും സുഗന്ധം സമ്പന്നമാക്കും, അതിനാൽ ഒരു പരന്ന കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നത് കോൺ കത്തിയെക്കാൾ സുഗന്ധം കൂടുതൽ വ്യക്തമാക്കും.

കോൺ കത്തി ബീൻ ഗ്രൈൻഡർ

കോൺ കത്തിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇത് ആയിരം പൗണ്ട് എണ്ണയാണ്. ടോപ്പ്-ലെവൽ MAZZER ROBUR ഒഴികെ, മറ്റ് മിക്ക ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഇറ്റാലിയൻ, സിംഗിൾ ഇനങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കോൺ കത്തികളുടെ ലോകത്ത്, ഗുരുതരമായ രണ്ട്-ടയർ വ്യത്യാസമുണ്ട്, ഒന്നുകിൽ ഇത് പതിനായിരക്കണക്കിന് യുവാൻ വിലമതിക്കുന്ന ഒരു ടോപ്പ്-ലെവൽ ഇറ്റാലിയൻ ബീൻ ഗ്രൈൻഡറാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഇത് ഒരു താഴ്ന്ന-എൻഡ് എൻട്രി-ലെവൽ ഉൽപ്പന്നമാണ്! ഹോം എൻട്രി-ലെവൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ BARATZA ENCORE പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, കൂടാതെ മിക്ക ഹോം ഗ്രേഡ് ചെറിയ കോൺ കത്തികളും സിംഗിൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായും ഇറ്റാലിയൻ ശൈലിയുമായും പൊരുത്തപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം വ്യക്തിയിൽ നിന്ന് വ്യക്തിക്ക് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഉയർന്ന കാര്യക്ഷമതയും വേഗത്തിലുള്ള ഗ്രൈൻഡിംഗ് വേഗതയും കാരണം, ഒരു നല്ല കോൺ കട്ടർ അനുയോജ്യമായ അളവിൽ ഫൈൻ പൊടി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് കാപ്പിയുടെ ലെയറിംഗിനെ ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കും. അതിനാൽ, പല മുൻനിര കോഫി ഷോപ്പുകളും ഇത് അവരുടെ സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഗ്രൈൻഡറായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഉയർന്ന ഗ്രൈൻഡിംഗ് കാര്യക്ഷമത കാരണം മിക്ക മാനുവൽ ബീൻ ഗ്രൈൻഡറുകളും കോൺ കട്ടറുകളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. HARIO 2TB ഉം LIDO2 ഉം കോൺ കട്ടറുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് അറിയാൻ, ഞാൻ അത് സ്വയം പരീക്ഷിക്കണം! എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് യോജിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്!

കോൺ കത്തി ഗ്രൈൻഡർ എന്നത് ഒരു യന്ത്രമാണ്, അതിൽ കോൺ കത്തി ഡിസ്ക് അടിയിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും പിന്നീട് ഒരു പുറം വളയ കത്തി ഡിസ്ക് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കാപ്പിക്കുരു മുകളിൽ നിന്ന് വീഴുമ്പോൾ, കോൺ കത്തി ഡിസ്കിന്റെ ഭ്രമണം വഴി അവ താഴേക്ക് വലിക്കപ്പെടും, ഇത് പൊടിക്കൽ പ്രവർത്തനത്തിന് കാരണമാകുന്നു. കോൺ കത്തികൾക്ക് വേഗത്തിലുള്ള പൊടിക്കൽ വേഗത, കുറഞ്ഞ താപ ഉൽ‌പാദനം, ഫ്ലാറ്റ് കത്തികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കുറഞ്ഞ ഏകീകൃതതയും കൃത്യതയും ഉണ്ട്, ഇത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സമ്പന്നമായ രുചിക്ക് കാരണമാകുന്നു. (കോൺ കട്ടറിന്റെ ഏകീകൃതത മികച്ചതാണെന്നൊരു ചൊല്ലും ഉണ്ട്, എന്നാൽ യഥാർത്ഥ ഉപയോഗത്തിൽ, അതേ ലെവൽ ഗ്രൈൻഡിംഗ് മെഷീനിന്റെ ഫ്ലാറ്റ് കട്ടറിന്റെ ഏകീകൃതത അൽപ്പം മികച്ചതാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, ഇത് വിലയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കാം.)
കോൺ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുന്ന കണികകൾ ബഹുഭുജവും ഗ്രാനുലാർ ആകൃതിയോട് അടുത്തുമാണ്, ഇത് കാപ്പി കണികകൾക്ക് കൂടുതൽ ജല ആഗിരണം പാത നൽകുന്നു. ഉൾഭാഗം വെള്ളവുമായി സമ്പർക്കത്തിൽ വരാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, അതിനാൽ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ കോൺ കത്തി കണികകൾ പുറത്തുവിടുന്ന ലയിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ കുറവായിരിക്കും, കൂടാതെ കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ സാന്ദ്രത വളരെ കൂടുതലായിരിക്കില്ല. അതേ സമയം, ആകൃതി ഗ്രാനുലാർ ആയതിനാൽ, ദീർഘകാല വേർതിരിച്ചെടുക്കലിനു ശേഷവും, മരം കുറച്ച് വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, ഇത് മാലിന്യങ്ങളും രേതസ്സും ഉത്പാദിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

കോണാകൃതിയിലുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഗ്രാനുലാർ കാപ്പിപ്പൊടി മരത്തിനും വെള്ളത്തിനും ഇടയിലുള്ള സമ്പർക്ക സമയം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. പരന്ന കത്തിയുടെ സുഗന്ധം പോലെ വ്യക്തമല്ലെങ്കിലും, വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ സമയം ദീർഘിപ്പിച്ചാലും, രുചി കൂടുതൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും സങ്കീർണ്ണവുമാണ്.
ഏകീകൃതത എന്ന പ്രധാന ഘടകത്തിന് പുറമേ, ഗ്രൈൻഡറിന്റെ കുതിരശക്തിയും പ്രധാനമാണ്. പ്രീമിയം കാപ്പിയുടെ പ്രവണത കാരണം, കാപ്പിക്കുരു സാധാരണയായി മിതമായി വറുക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ താരതമ്യേന കടുപ്പമുള്ളതാണ്. കുതിരശക്തി അപര്യാപ്തമാണെങ്കിൽ, അവ എളുപ്പത്തിൽ കുടുങ്ങിപ്പോകുകയും പൊടിക്കാൻ കഴിയാതെ വരികയും ചെയ്യും. (അതുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഇലക്ട്രിക് ഗ്രൈൻഡറുകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്, അവ സ്വമേധയാ പൊടിക്കുന്നത് മടുപ്പിക്കുന്നതാണ്.)

ബീൻ ഗ്രൈൻഡർ വൃത്തിയാക്കൽ

ശുചിത്വത്തിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുക. കോഫി ഷോപ്പ് എല്ലാ ദിവസവും വലിയ അളവിൽ കാപ്പി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ അവശിഷ്ട പൊടിയുടെ പ്രശ്നം കാപ്പിയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ കാര്യമായി ബാധിക്കുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ അത് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തിൽ ഒരു കപ്പ് മാത്രമേ ഉണ്ടാക്കുന്നുള്ളൂവെങ്കിൽ, പൊടിച്ചതിന് ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന പൊടി അടുത്ത ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ വളരെയധികം ബാധിക്കും. ഒരേ സമയം വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ സമയബന്ധിതമായി ഉണക്കുന്നതിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഓൺലൈനിൽ പ്രചരിക്കുന്ന അരി പൊടിക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലീനിംഗ് രീതി ഉചിതമല്ല, കാരണം അരിയുടെ ഉയർന്ന കാഠിന്യം ഗ്രൈൻഡിംഗ് ഡിസ്കിൽ കാര്യമായ തേയ്മാനത്തിനും കീറലിനും കാരണമാകും. പുതുതായി വാങ്ങിയ ഗ്രൈൻഡറുകൾക്കോ വളരെക്കാലമായി ഉപയോഗിക്കാത്തവക്കോ, നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം ഒരു ക്ലീനിംഗ് ടൂളായി കുറച്ച് കാപ്പിക്കുരു പൊടിക്കാം. നിങ്ങൾ ഇത് കൂടുതൽ നേരം ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഗ്രൈൻഡിംഗ് ഡിസ്ക് തുറന്ന് വൃത്തിയാക്കുക. ചില മോഡലുകൾ തുറക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മറ്റുള്ളവ തുറക്കാൻ എളുപ്പമല്ലെന്ന് ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക. ശക്തമായ പ്രായോഗിക കഴിവുള്ള സുഹൃത്തുക്കൾക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരീക്ഷിക്കാം. സാധാരണയായി, വീട്ടുപയോഗത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് കാപ്പിക്കുരു ഇട്ട് പൊടിക്കാം.