സിഫോൺ കോഫി പോട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന പോയിന്റുകൾ

ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള പ്രവർത്തനവും ദീർഘകാല ഉപയോഗ സമയവും കാരണം സൈഫോൺ പാത്രങ്ങൾ ഇന്ന് മുഖ്യധാരാ കാപ്പി വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ രീതിയായി മാറിയിട്ടില്ലെങ്കിലും. എന്നിരുന്നാലും, സൈഫോൺ പോട്ട് കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ വളരെയധികം ആകൃഷ്ടരായ നിരവധി സുഹൃത്തുക്കൾ ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്, എല്ലാത്തിനുമുപരി, കാഴ്ചയിൽ പറഞ്ഞാൽ, അത് നൽകുന്ന അനുഭവം ശരിക്കും സമാനതകളില്ലാത്തതാണ്! മാത്രമല്ല, സൈഫോൺ കാപ്പി കുടിക്കുമ്പോഴും ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുണ്ട്. അതിനാൽ ഇന്ന്, സൈഫോൺ കാപ്പി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നമുക്ക് പങ്കിടാം.

സിഫോൺ പോട്ട് കോഫിയുടെ അസാധാരണമായ ഉൽ‌പാദനം കാരണം, ഔപചാരിക ഉപയോഗത്തിന് മുമ്പ്, അതിന്റെ പ്രവർത്തന തത്വം മനസ്സിലാക്കുക മാത്രമല്ല, അതിന്റെ ചില തെറ്റിദ്ധാരണകൾ അനാവരണം ചെയ്യുകയും, ഉപയോഗ സമയത്ത് പാത്രം പൊട്ടിത്തെറിക്കാനുള്ള സാധ്യത ഒഴിവാക്കാൻ തെറ്റായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ തിരിച്ചറിയുകയും ഒഴിവാക്കുകയും വേണം.

ഇതെല്ലാം നമ്മൾ പരിചയപ്പെട്ടുകഴിഞ്ഞാൽ, സിഫോൺ കോഫി പാത്രങ്ങളുടെ നിർമ്മാണവും ഉപയോഗവും നമ്മൾ സങ്കൽപ്പിക്കുന്നത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല, മറിച്ച് അൽപ്പം രസകരമാണെന്ന് നമുക്ക് മനസ്സിലാകും. ഒരു സിഫോൺ പാത്രത്തിന്റെ പ്രവർത്തന തത്വം ആദ്യം ഞാൻ നിങ്ങളെ പരിചയപ്പെടുത്തട്ടെ!

സൈഫോൺ പാത്രത്തിന്റെ തത്വം

കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിലും, സൈഫോൺ പോട്ടിനെ സൈഫോൺ പോട്ട് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത് സൈഫോൺ തത്വം അനുസരിച്ചല്ല, മറിച്ച് താപ വികാസവും സങ്കോചവും സൃഷ്ടിക്കുന്ന മർദ്ദ വ്യത്യാസത്താലാണ്! ഒരു സൈഫോൺ പോട്ടിന്റെ ഘടന പ്രധാനമായും ഒരു ബ്രാക്കറ്റ്, ഒരു താഴ്ന്ന പോട്ട്, ഒരു മുകളിലെ പോട്ട് എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. താഴെയുള്ള ചിത്രത്തിൽ നിന്ന്, സൈഫോൺ പോട്ടിന്റെ ബ്രാക്കറ്റ് താഴത്തെ പോട്ടുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതായി നമുക്ക് കാണാൻ കഴിയും, ഇത് ഉറപ്പിക്കുന്നതിലും പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിലും ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു; താഴത്തെ പോട്ട് പ്രധാനമായും ദ്രാവകങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാനും അവയെ ചൂടാക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടുതൽ ഏകീകൃത താപനം നേടുന്നതിന് ഏകദേശം ഗോളാകൃതിയിലാണ്; മറുവശത്ത്, മുകളിലെ പോട്ട് ഒരു സിലിണ്ടർ ആകൃതിയാണ്, നേർത്ത പൈപ്പ് പുറത്തേക്ക് നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു. പൈപ്പിന്റെ സങ്കോചിച്ച ഭാഗത്ത് ഒരു റബ്ബർ മോതിരം ഉണ്ടാകും, ഇത് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു കോർ പ്രോപ്പാണ്.

വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്. തുടക്കത്തിൽ, താഴത്തെ കലത്തിൽ വെള്ളം നിറച്ച് ചൂടാക്കി, മുകളിലെ കലം താഴത്തെ കലത്തിൽ ഇറുകിയതില്ലാതെ സ്ഥാപിക്കും. താപനില ഉയരുമ്പോൾ, വെള്ളം വികസിക്കുകയും ജലബാഷ്പമായി മാറുന്നത് ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, താഴത്തെ കലത്തിൽ ഒരു വാക്വം അവസ്ഥ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ മുകളിലെ കലം മുറുകെ പിടിക്കും. തുടർന്ന്, ഈ ജലബാഷ്പങ്ങൾ താഴത്തെ കലത്തിലെ ഇടം ഞെരുക്കും, ഇത് മർദ്ദം കാരണം താഴത്തെ കലത്തിലെ ചൂടുവെള്ളം പൈപ്പ്ലൈനിലേക്ക് തുടർച്ചയായി മുകളിലേക്ക് കയറാൻ ഇടയാക്കും. ചൂടുവെള്ളം പാത്രത്തിന് മുകളിലായിരിക്കുമ്പോൾ, മിശ്രിത വേർതിരിച്ചെടുക്കലിനായി നമുക്ക് അതിലേക്ക് കാപ്പിപ്പൊടി ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങാം.

വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ പൂർത്തിയായ ശേഷം, നമുക്ക് ഇഗ്നിഷൻ സ്രോതസ്സ് നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയും. താപനില കുറയുന്നതിനാൽ, താഴത്തെ പാത്രത്തിലെ ജലബാഷ്പം ചുരുങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നു, മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു. ഈ സമയത്ത്, മുകളിലെ പാത്രത്തിലെ കാപ്പി ദ്രാവകം താഴത്തെ പാളിയിലേക്ക് തിരികെ ഒഴുകാൻ തുടങ്ങും, കൂടാതെ ഫിൽട്ടറിന്റെ സാന്നിധ്യം കാരണം കാപ്പി ദ്രാവകത്തിലെ കാപ്പിപ്പൊടി മുകളിലെ പാത്രത്തിൽ തടയപ്പെടും. കാപ്പി ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും താഴേക്ക് ഒഴുകുമ്പോൾ, വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ പൂർത്തിയാകുന്ന സമയമാണിത്.

സൈഫോൺ പാത്രങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള തെറ്റിദ്ധാരണകൾ

സിഫോൺ കാപ്പിയുടെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ രീതി, വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇടയ്ക്കിടെ വലിയ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ താഴത്തെ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക എന്നതിനാൽ, മിക്ക ആളുകളും വിശ്വസിക്കുന്നത് സിഫോൺ കാപ്പിയുടെ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ ജലത്തിന്റെ താപനില 100 °C ആണെന്നാണ്. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, ഇവിടെ രണ്ട് തെറ്റിദ്ധാരണകളുണ്ട്. ആദ്യത്തേത് 100 °C അല്ല, സിഫോൺ കാപ്പിയുടെ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ ജലത്തിന്റെ താപനിലയാണ്.

പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ, കുമിളകൾ പുറത്തുവരുന്നതുവരെ താഴത്തെ കലം ചൂടാക്കാറുണ്ടെങ്കിലും, ഈ ഘട്ടത്തിലെ ചൂടുവെള്ളം ഇതുവരെ തിളനിലയിൽ എത്തിയിട്ടില്ല, പരമാവധി 96 °C വരെ, കാരണം പെട്ടെന്നുള്ള തിളപ്പിക്കൽ ശൃംഖലയുടെ നിലനിൽപ്പ് കുമിളകളുടെ ഉത്പാദനത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. തുടർന്ന്, നിലവിലെ കലത്തിലെ ചൂടുവെള്ളം സമ്മർദ്ദം കാരണം മുകളിലെ കലത്തിലേക്ക് മാറ്റപ്പെട്ടതിനുശേഷം, മുകളിലെ കലത്തിലെ പദാർത്ഥവും ചുറ്റുമുള്ള പരിസ്ഥിതിയുടെ താപ ആഗിരണം കാരണം ചൂടുവെള്ളത്തിന് വീണ്ടും താപനില നഷ്ടപ്പെടും. മുകളിലെ കലത്തിൽ എത്തുന്ന ചൂടുവെള്ളത്തിന്റെ അളവ് അളക്കുന്നതിലൂടെ, ജലത്തിന്റെ താപനില ഏകദേശം 92~3 °C മാത്രമാണെന്ന് കണ്ടെത്തി.

മർദ്ദ വ്യത്യാസങ്ങൾ മൂലം രൂപം കൊള്ളുന്ന നോഡുകളിൽ നിന്നാണ് മറ്റൊരു തെറ്റിദ്ധാരണ വരുന്നത്, നീരാവിയും മർദ്ദവും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ ചൂടാക്കണമെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. ഏത് താപനിലയിലും വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും, പക്ഷേ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ, ബാഷ്പീകരണ നിരക്ക് മന്ദഗതിയിലായിരിക്കും. ഇടയ്ക്കിടെ കുമിളകൾ ഉണ്ടാകുന്നതിന് മുമ്പ് മുകളിലെ പാത്രം മുറുകെ പിടിച്ചാൽ, ചൂടുവെള്ളവും മുകളിലെ പാത്രത്തിലേക്ക് തള്ളപ്പെടും, പക്ഷേ താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ.

അതായത്, സൈഫോൺ പാത്രത്തിലെ ജലത്തിന്റെ താപനില ഏകതാനമല്ല. വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന സമയത്തെയോ കാപ്പിയുടെ വറുത്തതിന്റെ അളവിനെയോ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഉപയോഗിക്കുന്ന ജലത്തിന്റെ താപനില നമുക്ക് നിർണ്ണയിക്കാനാകും.

ഉദാഹരണത്തിന്, നമുക്ക് കൂടുതൽ സമയം വേർതിരിച്ചെടുക്കണമെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ നേരിയ വറുത്ത കാപ്പി വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിൽ, നമുക്ക് താരതമ്യേന ഉയർന്ന താപനില ഉപയോഗിക്കാം; വേർതിരിച്ചെടുത്ത കാപ്പിക്കുരു കൂടുതൽ ആഴത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ സമയം വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ജലത്തിന്റെ താപനില കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും! പൊടിക്കുന്നതിന്റെ അളവ് ഒന്നുതന്നെയാണ്. വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ സമയം കൂടുന്തോറും, ബേക്കിംഗ് കൂടുതൽ ആഴത്തിലാകുമ്പോൾ, പൊടിക്കൽ കൂടുതൽ പരുക്കനാകും, വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ സമയം കുറയും, ബേക്കിംഗ് കൂടുതൽ ആഴത്തിലാകുമ്പോൾ, പൊടിക്കൽ കൂടുതൽ നേർത്തതായിരിക്കും. (സൈഫോൺ പാത്രത്തിന്റെ പൊടിക്കൽ എത്ര പരുക്കനാണെങ്കിലും, അത് കൈകൊണ്ട് ഫ്ലഷ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പൊടിക്കലിനേക്കാൾ മികച്ചതായിരിക്കുമെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക)

സിഫോൺ പോട്ടിനുള്ള ഫിൽട്ടർ ഉപകരണം

ബ്രാക്കറ്റ്, അപ്പർ പോട്ട്, ലോവർ പോട്ട് എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, സൈഫോൺ പോട്ടിനുള്ളിൽ ഒരു ചെറിയ പ്രോപ്പ് ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്നു, അത് ബോയിലിംഗ് ചെയിനുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഫിൽട്ടറിംഗ് ഉപകരണമാണ്! ഫിൽട്ടർ പേപ്പർ, ഫ്ലാനൽ ഫിൽട്ടർ തുണി, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഫിൽട്ടറുകൾ (നോൺ-നെയ്ത തുണി) പോലുള്ള നമ്മുടെ സ്വന്തം മുൻഗണനകൾക്കനുസരിച്ച് വ്യത്യസ്ത ഫിൽട്ടറുകൾ ഫിൽട്ടറിംഗ് ഉപകരണത്തിൽ സജ്ജീകരിക്കാം. (സഡൻ ബോയിലിംഗ് ചെയിനിന് നിരവധി ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്, ജലത്തിന്റെ താപനിലയിലെ മാറ്റങ്ങൾ നന്നായി നിരീക്ഷിക്കാൻ നമ്മെ സഹായിക്കുന്നു, തിളയ്ക്കുന്നത് തടയുന്നു, അങ്ങനെ പലതും. അതിനാൽ, തുടക്കം മുതൽ, മുകളിലെ പാത്രം ശരിയായി സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്.)

ഈ വസ്തുക്കളിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ വെള്ളം കയറുന്നതിന്റെ തോത് മാറ്റുക മാത്രമല്ല, കാപ്പി ദ്രാവകത്തിൽ എണ്ണയും കണികകളും എത്രത്തോളം നിലനിർത്തുന്നു എന്നതും നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

ഫിൽട്ടർ പേപ്പറിന്റെ കൃത്യത ഏറ്റവും ഉയർന്നതാണ്, അതിനാൽ നമ്മൾ അത് ഒരു ഫിൽട്ടറായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന സൈഫോൺ പോട്ട് കോഫി കുടിക്കുമ്പോൾ താരതമ്യേന ഉയർന്ന വൃത്തിയും ശക്തമായ രുചി തിരിച്ചറിയലും ഉണ്ടായിരിക്കും. പോരായ്മ അത് വളരെ വൃത്തിയുള്ളതും ഒരു സൈഫോൺ കോഫി പോട്ടിന്റെ ആത്മാവ് ഇല്ലാത്തതുമാണ്! അതിനാൽ, പൊതുവേ, നമ്മൾ സ്വയം കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുകയും ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ കാര്യമാക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, സൈഫോൺ പോട്ട് കോഫിക്ക് ഫിൽട്ടറിംഗ് ഉപകരണമായി ഫ്ലാനൽ ഫിൽട്ടർ തുണി ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഫ്ലാനലിന്റെ പോരായ്മ അത് ചെലവേറിയതും വൃത്തിയാക്കാൻ പ്രയാസകരവുമാണ് എന്നതാണ്. എന്നാൽ അതിന്റെ ഗുണംഅതിന് ഒരു സൈഫോൺ പാത്രത്തിന്റെ ആത്മാവുണ്ട്.ഇത് എണ്ണയും കാപ്പിയുടെ ചില കണികകളും ദ്രാവകത്തിൽ നിലനിർത്താൻ കഴിയും, ഇത് കാപ്പിക്ക് കൂടുതൽ സുഗന്ധവും മൃദുവായ രുചിയും നൽകുന്നു.

സിഫോൺ പാത്രത്തിലെ പൊടി തീറ്റ ക്രമം

സിഫോൺ കാപ്പിയിൽ പൊടി ചേർക്കാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്, അവ "ആദ്യം" എന്നും "പിന്നീട്" എന്നും. മർദ്ദ വ്യത്യാസം കാരണം ചൂടുവെള്ളം അകത്തേക്കിറങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് മുകളിലെ പാത്രത്തിലേക്ക് കാപ്പിപ്പൊടി ചേർക്കുന്ന പ്രക്രിയയെയാണ് ആദ്യം ഒഴിക്കുന്നത്, തുടർന്ന് ചൂടുവെള്ളം വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിനായി ഉയരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക; പിന്നീട് ഒഴിക്കുന്നത് എന്നത് പാത്രത്തിലേക്ക് കാപ്പിപ്പൊടി ഒഴിച്ച് ചൂടുവെള്ളം പൂർണ്ണമായും മുകളിലേക്ക് ഉയർന്നതിനുശേഷം വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിനായി കലർത്തുന്നതിനെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.

രണ്ടിനും അതിന്റേതായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ പൊതുവേ പറഞ്ഞാൽ, പുതുമുഖ സുഹൃത്തുക്കൾക്ക് ഫോളോവേഴ്‌സിനെ ആകർഷിക്കാൻ പോസ്റ്റ് ഇൻവെസ്റ്റ്‌മെന്റ് രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് കൂടുതൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്. ഈ രീതിയിൽ കുറച്ച് വേരിയബിളുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, കാപ്പി വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ താരതമ്യേന ഏകീകൃതമാണ്. ഇത് ആദ്യമായിട്ടാണെങ്കിൽ, കാപ്പിപ്പൊടി വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിന്റെ അളവ് വെള്ളവുമായുള്ള സമ്പർക്ക ക്രമത്തെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും, ഇത് കൂടുതൽ പാളികൾ കൊണ്ടുവരും, പക്ഷേ ഓപ്പറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഉയർന്ന ധാരണയും ആവശ്യമാണ്.

സൈഫോൺ പാത്രത്തിന്റെ മിക്സിംഗ് രീതി

സൈഫോൺ പോട്ട് വാങ്ങുമ്പോൾ, മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച സൈഫോൺ പോട്ട് ബോഡിക്ക് പുറമേ, അതിൽ ഒരു സ്റ്റിറിംഗ് വടിയും ഉണ്ടായിരിക്കും. കാരണം, സൈഫോൺ കോഫിയുടെ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ രീതി സോക്കിംഗ് എക്സ്ട്രാക്ഷനുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്, അതിനാൽ ഉൽ‌പാദന പ്രക്രിയയിൽ സ്റ്റിറിംഗ് ഓപ്പറേഷൻ ഉപയോഗിക്കും.

ടാപ്പിംഗ് രീതി, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഇളക്കൽ രീതി, ക്രോസ് ഇളക്കൽ രീതി, Z-ആകൃതിയിലുള്ള ഇളക്കൽ രീതി, ∞ ആകൃതിയിലുള്ള ഇളക്കൽ രീതി എന്നിങ്ങനെ നിരവധി രീതികളിൽ ഇളക്കൽ ഉണ്ട്. ടാപ്പിംഗ് രീതി ഒഴികെ, മറ്റ് ഇളക്കൽ രീതികൾക്ക് താരതമ്യേന ശക്തമായ ഇളക്കൽ ഡിഗ്രി ഉണ്ട്, ഇത് കാപ്പിയുടെ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ നിരക്ക് വളരെയധികം വർദ്ധിപ്പിക്കും (ഇളക്കൽ ശക്തിയും വേഗതയും അനുസരിച്ച്). കാപ്പിപ്പൊടി വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കാൻ ടാപ്പിംഗ് ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് ടാപ്പിംഗ് രീതി, പ്രധാനമായും കാപ്പിപ്പൊടി പൂർണ്ണമായും കുതിർക്കാൻ അനുവദിക്കുക എന്നതാണ്. നമ്മുടെ സ്വന്തം വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ രീതി അനുസരിച്ച് ഈ രീതികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ നമുക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം, ഒന്ന് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പരിധിയില്ല.

സിഫോൺ പോട്ടിനുള്ള ബാക്കപ്പ് ഉപകരണം

മുകളിൽ പറഞ്ഞ രണ്ട് ഉപകരണങ്ങൾക്ക് പുറമേ, സൈഫോൺ പോട്ട് വേർതിരിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ രണ്ട് അധിക പ്രോപ്പുകൾ കൂടി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവ ഒരു തുണിയും ചൂടാക്കൽ സ്രോതസ്സുമാണ്.

ആകെ രണ്ട് തുണിക്കഷണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, ഒരു ഉണങ്ങിയ തുണിയും ഒരു നനഞ്ഞ തുണിയും! ഒരു ഉണങ്ങിയ തുണിയുടെ ഉദ്ദേശ്യം സ്ഫോടനങ്ങൾ തടയുക എന്നതാണ്! താഴത്തെ പാത്രം ചൂടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, സൈഫോൺ പാത്രത്തിന്റെ താഴത്തെ പാത്രത്തിലെ ഈർപ്പം തുടച്ചുമാറ്റേണ്ടതുണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ, ഈർപ്പം ഉള്ളതിനാൽ, ചൂടാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ താഴത്തെ പാത്രം പൊട്ടിത്തെറിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്; നനഞ്ഞ തുണിയുടെ ഉദ്ദേശ്യം കാപ്പി ദ്രാവക റിഫ്ലക്സിന്റെ വേഗത നിയന്ത്രിക്കുക എന്നതാണ്.

ഗ്യാസ് സ്റ്റൗ, ലൈറ്റ് വേവ് സ്റ്റൗ, ആൽക്കഹോൾ ലാമ്പ് എന്നിങ്ങനെ ചൂടാക്കൽ സ്രോതസ്സുകൾക്ക് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, അവയ്ക്ക് താപനം നൽകാൻ കഴിയും. സാധാരണ ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവുകൾക്കും ലൈറ്റ് വേവ് സ്റ്റൗവുകൾക്കും താപ ഉൽപ്പാദനം ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും, താപനില വർദ്ധനവ് താരതമ്യേന വേഗത്തിലും സ്ഥിരതയുള്ളതുമാണ്, പക്ഷേ ചെലവ് അൽപ്പം കൂടുതലാണ്. ആൽക്കഹോൾ ലാമ്പുകൾക്ക് വില കുറവാണെങ്കിലും, അവയുടെ താപ സ്രോതസ്സ് ചെറുതും അസ്ഥിരവുമാണ്, ചൂടാക്കൽ സമയം താരതമ്യേന ദൈർഘ്യമേറിയതുമാണ്. പക്ഷേ കുഴപ്പമില്ല, ഇതെല്ലാം ഉപയോഗിക്കാം! ഇതുകൊണ്ട് എന്താണ് ഉപയോഗം? ഒരു ആൽക്കഹോൾ ലാമ്പ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, താഴത്തെ പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, വളരെ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, അല്ലാത്തപക്ഷം ചൂടാക്കൽ സമയം വളരെ നീണ്ടതായിരിക്കും!

ശരി, സിഫോൺ കോഫി പോട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ മാത്രമേയുള്ളൂ. അടുത്തതായി, സിഫോൺ കോഫി പോട്ട് എങ്ങനെ പ്രവർത്തിപ്പിക്കാമെന്ന് വിശദീകരിക്കാം!

സൈഫോൺ കോഫി പാത്രത്തിന്റെ നിർമ്മാണ രീതി

ആദ്യം നമുക്ക് വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ പാരാമീറ്ററുകൾ മനസ്സിലാക്കാം: ഇത്തവണ ഒരു വേഗത്തിലുള്ള വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ രീതി ഉപയോഗിക്കും, ചെറുതായി വറുത്ത കാപ്പിക്കുരുവിനൊപ്പം - കെനിയ അസാരിയ! അതിനാൽ ജലത്തിന്റെ താപനില താരതമ്യേന ഉയർന്നതായിരിക്കും, ഏകദേശം 92 ° C ആയിരിക്കും, അതായത് പാത്രത്തിൽ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഇടയ്ക്കിടെ കുമിളകൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ സീലിംഗ് നടത്തണം; 60 സെക്കൻഡ് മാത്രം നീളമുള്ള വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ സമയവും കാപ്പിക്കുരു ആഴം കുറഞ്ഞ രീതിയിൽ വറുക്കുന്നതും കാരണം, കൈ കഴുകുന്നതിനേക്കാൾ മികച്ച ഒരു അരക്കൽ പ്രക്രിയ ഇവിടെ ഉപയോഗിക്കുന്നു, EK43-ൽ 9-ഡിഗ്രി മാർക്കും 20-ാമത്തെ അരിപ്പയിൽ 90% അരിപ്പ നിരക്കും; പൊടിയും വെള്ളവും തമ്മിലുള്ള അനുപാതം 1:14 ആണ്, അതായത് 20 ഗ്രാം കാപ്പിപ്പൊടി 280 മില്ലി ചൂടുവെള്ളവുമായി ജോടിയാക്കുന്നു:

1. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ എല്ലാ പാത്രങ്ങളും തയ്യാറാക്കും, തുടർന്ന് താഴത്തെ പാത്രത്തിലേക്ക് ലക്ഷ്യത്തിലെത്തേണ്ട വെള്ളം ഒഴിക്കും.

2. ഒഴിച്ചതിനുശേഷം, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വീഴുന്ന വെള്ളത്തുള്ളികൾ തുടച്ചുമാറ്റാൻ ഉണങ്ങിയ തുണി ഉപയോഗിക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക, അങ്ങനെ പാത്രം പൊട്ടിത്തെറിക്കാനുള്ള സാധ്യത ഒഴിവാക്കാം.

3. തുടച്ചതിനുശേഷം, ആദ്യം ഫിൽട്ടറിംഗ് ഉപകരണം മുകളിലെ പാത്രത്തിലേക്ക് സ്ഥാപിക്കുന്നു. മുകളിലെ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് തിളയ്ക്കുന്ന ശൃംഖല താഴ്ത്തുക, തുടർന്ന് ബലം പ്രയോഗിച്ച് തിളയ്ക്കുന്ന ശൃംഖലയുടെ കൊളുത്ത് കുഴലിൽ തൂക്കിയിടുക എന്നതാണ് നിർദ്ദിഷ്ട പ്രവർത്തനം. ഇത് മുകളിലെ പാത്രത്തിന്റെ ഔട്ട്ലെറ്റിനെ ഫിൽട്ടറിംഗ് ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് കർശനമായി തടയും, ഇത് താഴത്തെ പാത്രത്തിലേക്ക് വളരെയധികം കാപ്പിപ്പൊടികൾ ഒഴുകുന്നത് തടയും! അതേസമയം, വെള്ളം പുറന്തള്ളുന്നതിന്റെ വേഗത ഫലപ്രദമായി കുറയ്ക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും.

4. ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത ശേഷം, നമുക്ക് മുകളിലെ പാത്രം താഴത്തെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കാം, തിളയ്ക്കുന്ന ശൃംഖല അടിയിൽ സ്പർശിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക, തുടർന്ന് ചൂടാക്കൽ ആരംഭിക്കുക.

5. നിലവിലുള്ള പാത്രം തുടർച്ചയായി ചെറിയ വെള്ളത്തുള്ളികൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, തിരക്കുകൂട്ടരുത്. ചെറിയ വെള്ളത്തുള്ളികൾ വലിയ വെള്ളമായി മാറിയ ശേഷം, മുകളിലെ പാത്രം നേരെയാക്കി അതിൽ അമർത്തി താഴത്തെ പാത്രം ഒരു വാക്വം അവസ്ഥയിലേക്ക് മാറ്റും. തുടർന്ന്, താഴത്തെ പാത്രത്തിലെ എല്ലാ ചൂടുവെള്ളവും മുകളിലെ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴുകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ തുടങ്ങാം!

6. കാപ്പിപ്പൊടി ഒഴിക്കുമ്പോൾ, സമയം സമന്വയിപ്പിച്ച് ആദ്യത്തെ ഇളക്കൽ ആരംഭിക്കുക. ഈ ഇളക്കത്തിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം കാപ്പിപ്പൊടി പൂർണ്ണമായും മുക്കുക എന്നതാണ്, ഇത് കൈകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന കാപ്പി ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നതിന് തുല്യമാണ്. അതിനാൽ, വെള്ളം തുല്യമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനായി എല്ലാ കാപ്പിപ്പൊടികളും വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആദ്യം ടാപ്പിംഗ് രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

7. സമയം 25 സെക്കൻഡ് ആകുമ്പോൾ, നമ്മൾ രണ്ടാമത്തെ ഇളക്കൽ ആരംഭിക്കും. ഈ ഇളക്കലിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം കാപ്പിയുടെ രുചി സംയുക്തങ്ങളുടെ ലയനം ത്വരിതപ്പെടുത്തുക എന്നതാണ്, അതിനാൽ നമുക്ക് ഇവിടെ താരതമ്യേന ഉയർന്ന ഇളക്കൽ തീവ്രതയുള്ള ഒരു സാങ്കേതികത ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ക്വിയാൻജിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന നിലവിലെ രീതി Z-ആകൃതിയിലുള്ള മിക്സിംഗ് രീതിയാണ്, അതിൽ 10 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് കാപ്പിപ്പൊടി ഇളക്കുന്നതിന് Z ആകൃതി മുന്നോട്ടും പിന്നോട്ടും വരയ്ക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു.

8. സമയം 50 സെക്കൻഡ് ആകുമ്പോൾ, നമ്മൾ ഇളക്കലിന്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകുന്നു. ഈ ഇളക്കലിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം കാപ്പി പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ലയനം വർദ്ധിപ്പിക്കുക എന്നതാണ്, എന്നാൽ വ്യത്യാസം എന്തെന്നാൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ അവസാനത്തിലെത്തുമ്പോൾ, കാപ്പിയിൽ മധുരവും പുളിയുമുള്ള വസ്തുക്കൾ അധികം ഇല്ല, അതിനാൽ ഈ സമയത്ത് ഇളക്കത്തിന്റെ ശക്തി കുറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ക്വിയാൻജിയിൽ നിലവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതി വൃത്താകൃതിയിലുള്ള മിക്സിംഗ് രീതിയാണ്, അതിൽ സാവധാനം വൃത്തങ്ങൾ വരയ്ക്കുന്നു.

9. 55 സെക്കൻഡിൽ, നമുക്ക് ഇഗ്നിഷൻ സോഴ്‌സ് നീക്കം ചെയ്‌ത് കാപ്പി റിഫ്ലക്‌സ് ആകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കാം. കാപ്പി റിഫ്ലക്‌സിന്റെ വേഗത മന്ദഗതിയിലാണെങ്കിൽ, താപനില കുറയുന്നത് ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിനും കാപ്പി റിഫ്ലക്‌സ് വേഗത്തിലാക്കുന്നതിനും നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം തുടയ്ക്കാം, ഇത് കാപ്പി അമിതമായി വേർതിരിച്ചെടുക്കാനുള്ള സാധ്യത ഒഴിവാക്കുന്നു.

10. കാപ്പി ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും താഴത്തെ പാത്രത്തിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരുമ്പോൾ, വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയും. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, രുചിക്കായി സൈഫോൺ പോട്ട് കാപ്പി ഒഴിക്കുന്നത് നേരിയ പൊള്ളലിന് കാരണമായേക്കാം, അതിനാൽ രുചിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നമുക്ക് അത് കുറച്ച് നേരം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കാം.

11. കുറച്ചു നേരം വച്ചതിനു ശേഷം, അത് രുചിച്ചു നോക്കൂ! കെനിയയുടെ തിളക്കമുള്ള ചെറി തക്കാളിക്കും പുളിച്ച പ്ലം സുഗന്ധത്തിനും പുറമേ, മഞ്ഞ പഞ്ചസാരയുടെയും ആപ്രിക്കോട്ട് പീച്ചുകളുടെയും മധുരവും ആസ്വദിക്കാം. മൊത്തത്തിലുള്ള രുചി കട്ടിയുള്ളതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്. കൈകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന കാപ്പിയുടെ അളവ് അത്ര വ്യക്തമല്ലെങ്കിലും, സിഫണിംഗ് കാപ്പിക്ക് കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള രുചിയും കൂടുതൽ പ്രകടമായ സുഗന്ധവുമുണ്ട്, ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു അനുഭവം നൽകുന്നു.