ടീ വിസ്‌കിന്റെ ഉത്പാദനം

ഏഴായിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ഹെമുഡു ജനത "പ്രാകൃത ചായ" പാചകം ചെയ്യാനും കുടിക്കാനും തുടങ്ങി. ആറായിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, നിങ്‌ബോയിലെ ടിയാൻലുവോ പർവതത്തിൽ ചൈനയിൽ ആദ്യമായി കൃത്രിമമായി നട്ടുപിടിപ്പിച്ച തേയില മരം ഉണ്ടായിരുന്നു. സോങ് രാജവംശത്തിന്റെ കാലത്ത്, ചായ ഓർഡർ ചെയ്യുന്ന രീതി ഒരു ഫാഷനായി മാറിയിരുന്നു. ഈ വർഷം, "ചൈനീസ് പരമ്പരാഗത ചായ നിർമ്മാണ സാങ്കേതിക വിദ്യകളും അനുബന്ധ ആചാരങ്ങളും" പദ്ധതി യുനെസ്കോയുടെ മനുഷ്യ അദൃശ്യ സാംസ്കാരിക പൈതൃകത്തിന്റെ പുതിയ ബാച്ച് പ്രതിനിധി കൃതികളിൽ ഒന്നായി ഔദ്യോഗികമായി തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ടു.

' എന്ന വാക്ക്ചായ വിസ്ക്' എന്ന പേര് പലർക്കും പരിചിതമല്ല, ആദ്യമായി കാണുമ്പോൾ തന്നെ അത് ചായയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒന്നാണെന്ന് അവർക്ക് ഊഹിക്കാൻ മാത്രമേ കഴിയൂ. ചായ ചടങ്ങിൽ ചായ "ഇളക്കുന്ന" പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. മച്ച ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ചായ മാസ്റ്റർ കപ്പിൽ മച്ച പൊടി നിറച്ച്, തിളച്ച വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച്, നുരയെ ഉണ്ടാക്കാൻ വേഗത്തിൽ ചായ ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ചെടുക്കുന്നു. ചായ സാധാരണയായി ഏകദേശം 10 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ളതും മുളയുടെ ഒരു ഭാഗത്ത് നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ചായയുടെ മധ്യത്തിൽ ഒരു മുള കെട്ട് ഉണ്ട് (കെട്ട് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു), ഒരു അറ്റം ചെറുതും ഒരു പിടി പോലെ ട്രിം ചെയ്തതുമാണ്, മറ്റേ അറ്റം നീളമുള്ളതും നേർത്ത നൂലുകളായി മുറിച്ച് "സ്പൈക്ക്" പോലെ ഒരു ചൂൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, ഈ "പാനിക്കിളുകളുടെ" വേരുകൾ കോട്ടൺ നൂൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ചില മുള നൂലുകൾ അകത്തേക്ക് അകത്തേക്ക് പാനിക്കിളുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ചിലത് പുറം പാനിക്കിളുകൾ പുറത്തേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളമുള ചായ വിസ്ക്, നേർത്തതും, തുല്യവുമായ, ഇലാസ്റ്റിക് സ്പൈക്കുകളും മിനുസമാർന്ന രൂപവും ഉള്ളതിനാൽ, ചായപ്പൊടിയും വെള്ളവും പൂർണ്ണമായും യോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് നുരയെ എളുപ്പമാക്കുന്നു. ചായ ഓർഡർ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത പ്രധാന ഉപകരണമാണിത്.

ഉത്പാദനംമച്ച ടീ വിസ്ക്മെറ്റീരിയൽ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് പതിനെട്ട് ഘട്ടങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോ ഘട്ടവും സൂക്ഷ്മമാണ്: മുള വസ്തുക്കൾക്ക് ഒരു നിശ്ചിത പഴക്കം ഉണ്ടായിരിക്കണം, വളരെ മൃദുവായതോ വളരെ പഴക്കമുള്ളതോ അല്ല. അഞ്ച് മുതൽ ആറ് വർഷം വരെ വളർത്തുന്ന മുളയാണ് ഏറ്റവും മികച്ച കാഠിന്യം. ഉയർന്ന ഉയരത്തിൽ വളർത്തുന്ന മുള, താഴ്ന്ന ഉയരത്തിൽ വളർത്തുന്ന മുളയേക്കാൾ നല്ലതാണ്, സാന്ദ്രമായ ഘടനയുമുണ്ട്. അരിഞ്ഞ മുള ഉടനടി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല, കൂടാതെ ഉത്പാദനം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അത് ഒരു വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം രൂപഭേദം വരുത്താൻ സാധ്യതയുണ്ട്; വസ്തുക്കൾ തിരഞ്ഞെടുത്തതിനുശേഷം, രോമങ്ങളുടെ കനം മാത്രമുള്ള ഏറ്റവും അസ്ഥിരമായ ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, ഇതിനെ സ്ക്രാപ്പിംഗ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സ്പൈക്ക് സിൽക്കിന്റെ മുകൾഭാഗത്തിന്റെ കനം 0.1 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്... എണ്ണമറ്റ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ഈ അനുഭവങ്ങൾ സംഗ്രഹിച്ചിരിക്കുന്നു.

നിലവിൽ, ചായയുടെ മുഴുവൻ ഉൽപാദന പ്രക്രിയയും പൂർണ്ണമായും കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ്, പഠനം താരതമ്യേന ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. പതിനെട്ട് പ്രക്രിയകളിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടുന്നതിന് വർഷങ്ങളുടെ ശാന്തമായ പരിശീലനവും ഏകാന്തതയും ആവശ്യമാണ്. ഭാഗ്യവശാൽ, പരമ്പരാഗത സംസ്കാരം ക്രമേണ വിലമതിക്കപ്പെടുകയും സ്നേഹിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്തു, ഇപ്പോൾ സോംഗ് രാജവംശ സംസ്കാരത്തെയും ചായ നിർമ്മാണ പഠനത്തെയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന താൽപ്പര്യക്കാരുണ്ട്. പരമ്പരാഗത സംസ്കാരം ക്രമേണ ആധുനിക ജീവിതവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, കൂടുതൽ കൂടുതൽ പുരാതന സാങ്കേതിക വിദ്യകളും പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കപ്പെടും.