മോച്ച പോട്ടുകൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു

ഓരോ ഇറ്റാലിയൻ കുടുംബത്തിനും ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട ഒരു ഐതിഹാസിക കാപ്പി പാത്രത്തെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് പഠിക്കാം!

1933-ൽ ഇറ്റാലിയൻ അൽഫോൻസോ ബിയാലെറ്റിയാണ് മോച്ച പോട്ട് കണ്ടുപിടിച്ചത്. പരമ്പരാഗത മോച്ച പാത്രങ്ങൾ സാധാരണയായി അലുമിനിയം അലോയ് മെറ്റീരിയലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. സ്ക്രാച്ച് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമുള്ളതും തുറന്ന ജ്വാല ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ ചൂടാക്കാൻ കഴിയൂ, പക്ഷേ കോഫി ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇക്കാലത്ത്, മിക്ക മോച്ച പാത്രങ്ങളും സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ഒരു മോച്ച പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കാപ്പി വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന തത്വം വളരെ ലളിതമാണ്, ഇത് താഴത്തെ പാത്രത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന നീരാവി മർദ്ദം ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. നീരാവി മർദ്ദം കാപ്പിപ്പൊടിയിൽ തുളച്ചുകയറാൻ മതിയാകുമ്പോൾ, അത് ചൂടുവെള്ളത്തെ മുകളിലെ പാത്രത്തിലേക്ക് തള്ളും. മോച്ച പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന കാപ്പിക്ക് ശക്തമായ രുചിയുണ്ട്, അസിഡിറ്റിയും കയ്പ്പും കൂടിച്ചേർന്നതും എണ്ണയാൽ സമ്പന്നവുമാണ്.

അതിനാൽ, ഒരു മോച്ച പാത്രത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും വലിയ നേട്ടം അത് ചെറുതും സൗകര്യപ്രദവും പ്രവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ് എന്നതാണ്. സാധാരണ ഇറ്റാലിയൻ സ്ത്രീകൾക്ക് പോലും കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികതയിൽ പ്രാവീണ്യം നേടാനാകും. ശക്തമായ സുഗന്ധവും സ്വർണ്ണ എണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

എന്നാൽ അതിൻ്റെ പോരായ്മകളും വളരെ വ്യക്തമാണ്, അതായത്, മോച്ച പോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച കാപ്പിയുടെ ഉയർന്ന പരിധി കുറവാണ്, അത് കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച കാപ്പി പോലെ വ്യക്തവും തിളക്കവുമല്ല, ഇറ്റാലിയൻ കോഫി മെഷീൻ്റെ പോലെ സമ്പന്നവും അതിലോലവുമല്ല. . അതിനാൽ, ബോട്ടിക് കോഫി ഷോപ്പുകളിൽ മിക്കവാറും മോച്ച പാത്രങ്ങൾ ഇല്ല. എന്നാൽ ഒരു കുടുംബ കാപ്പി പാത്രമെന്ന നിലയിൽ, ഇത് 100 പോയിൻ്റ് പാത്രമാണ്.

കാപ്പി ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു മോച്ച പാത്രം എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?

ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: മോച്ച പോട്ട്, ഗ്യാസ് സ്റ്റൗ, സ്റ്റൗ ഫ്രെയിം അല്ലെങ്കിൽ ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കർ, കോഫി ബീൻസ്, ബീൻ ഗ്രൈൻഡർ, വെള്ളം.

1. മോച്ച കെറ്റിലിൻ്റെ താഴത്തെ പാത്രത്തിലേക്ക് ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ജലനിരപ്പ് പ്രഷർ റിലീഫ് വാൽവിന് 0.5 സെൻ്റീമീറ്റർ താഴെയായി. കാപ്പിയുടെ ശക്തമായ രുചി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കാം, പക്ഷേ അത് കോഫി പാത്രത്തിൽ അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന സുരക്ഷാ രേഖയിൽ കവിയരുത്. നിങ്ങൾ വാങ്ങിയ കോഫി പോട്ട് ലേബൽ ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ജലത്തിൻ്റെ അളവിന് മർദ്ദം ഒഴിവാക്കുന്ന വാൽവ് കവിയരുതെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം സുരക്ഷാ അപകടങ്ങളും കോഫി പാത്രത്തിന് തന്നെ കാര്യമായ ദോഷവും ഉണ്ടായേക്കാം.

2. കാപ്പിയുടെ ഗ്രൈൻഡിംഗ് ഡിഗ്രി ഇറ്റാലിയൻ കാപ്പിയേക്കാൾ അല്പം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. കാപ്പി കണങ്ങൾ കലത്തിൽ നിന്ന് വീഴുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ പൊടി ടാങ്കിൻ്റെ ഫിൽട്ടറിലെ വിടവിൻ്റെ വലുപ്പം നിങ്ങൾക്ക് റഫർ ചെയ്യാം. പൊടി ടാങ്കിലേക്ക് കാപ്പിപ്പൊടി സാവധാനം ഒഴിക്കുക, കാപ്പിപ്പൊടി തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ പതുക്കെ ടാപ്പ് ചെയ്യുക. ഒരു ചെറിയ കുന്നിൻ്റെ രൂപത്തിൽ കാപ്പിപ്പൊടിയുടെ ഉപരിതലം പരത്താൻ ഒരു തുണി ഉപയോഗിക്കുക. പൊടി ടാങ്കിൽ പൊടി നിറയ്ക്കുന്നതിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യം, വികലമായ സുഗന്ധങ്ങൾ മോശമായി വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക എന്നതാണ്. കാരണം, പൊടി ടാങ്കിലെ കാപ്പിപ്പൊടിയുടെ സാന്ദ്രത അടുക്കുന്തോറും, ചില കാപ്പിപ്പൊടികൾ അമിതമായി വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതോ അല്ലെങ്കിൽ വേണ്ടത്ര വേർതിരിച്ചെടുക്കാത്തതോ ആയ പ്രതിഭാസം ഒഴിവാക്കുന്നു, ഇത് അസമമായ സ്വാദിലേക്കോ കയ്പ്പിലേക്കോ നയിക്കുന്നു.

3. പൊടി തൊട്ടി താഴത്തെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മോച്ച പാത്രത്തിൻ്റെ മുകളിലും താഴെയുമുള്ള ഭാഗങ്ങൾ ശക്തമാക്കുക, തുടർന്ന് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കാനായി ഒരു ഇലക്ട്രിക് മൺപാത്ര സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക;

മോച്ച പാത്രം ഒരു നിശ്ചിത ഊഷ്മാവിൽ വരെ ചൂടാകുകയും മോച്ച പോട്ട് ശ്രദ്ധേയമായ "വിശപ്പ്" ശബ്ദം പുറപ്പെടുവിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് കാപ്പി ഉണ്ടാക്കിയതായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇലക്‌ട്രിക് മൺപാത്ര അടുപ്പ് ചെറുതീയിൽ വെച്ച് പാത്രത്തിൻ്റെ അടപ്പ് തുറക്കുക.

5. കെറ്റിലിൽ നിന്നുള്ള കാപ്പി ദ്രാവകം പകുതിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഇലക്ട്രിക് മൺപാത്ര സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യുക. മോച്ച പാത്രത്തിൻ്റെ ശേഷിക്കുന്ന ചൂടും മർദ്ദവും ബാക്കിയുള്ള കാപ്പി ദ്രാവകത്തെ മുകളിലെ പാത്രത്തിലേക്ക് തള്ളും.

6. പാത്രത്തിൻ്റെ മുകളിലേക്ക് കാപ്പി ദ്രാവകം വേർതിരിച്ചെടുത്താൽ, അത് ഒരു കപ്പിലേക്ക് ഒഴിച്ച് രുചിക്കാം. ഒരു മോച്ച പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത കാപ്പി വളരെ സമ്പന്നമാണ്, കൂടാതെ ക്രീമ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും, ഇത് രുചിയിൽ എസ്പ്രെസോയോട് ഏറ്റവും അടുത്ത് നിൽക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉചിതമായ അളവിൽ പഞ്ചസാരയോ പാലോ ചേർത്ത് കുടിക്കാം.