സ്ഥിരമായ ഗുണനിലവാരമുള്ള ഒരു കപ്പ് കാപ്പി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഒരു ഫ്രഞ്ച് പ്രസ് പോട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്നത് എത്രത്തോളം ബുദ്ധിമുട്ടാണ്? കൈകൊണ്ട് കഴുകുന്നതും വെള്ളം നിയന്ത്രിക്കുന്നതുമായ കഴിവുകളുടെ കാര്യത്തിൽ, സ്ഥിരമായ ജലപ്രവാഹം കാപ്പിയുടെ രുചിയിൽ കാര്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. അസ്ഥിരമായ ജലപ്രവാഹം പലപ്പോഴും അസമമായ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ, ചാനൽ ഇഫക്റ്റുകൾ തുടങ്ങിയ പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു, കൂടാതെ കാപ്പിയുടെ രുചി അത്ര മികച്ചതായിരിക്കില്ല.

ഇത് പരിഹരിക്കാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്, ആദ്യത്തേത് ജല നിയന്ത്രണം കർശനമായി പരിശീലിക്കുക എന്നതാണ്; രണ്ടാമത്തേത് കാപ്പി വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിൽ വെള്ളം കുത്തിവയ്ക്കുന്നതിന്റെ ആഘാതം ദുർബലപ്പെടുത്തുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായും സൗകര്യപ്രദമായും ഒരു നല്ല കപ്പ് കാപ്പി കുടിക്കണമെങ്കിൽ, രണ്ടാമത്തെ രീതിയാണ് ഏറ്റവും നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പ്. ഉൽപ്പന്ന സ്ഥിരതയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഇമ്മർഷൻ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതും ഫിൽട്രേഷൻ എക്സ്ട്രാക്ഷനേക്കാൾ തടസ്സരഹിതവുമാണ്.

ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത എക്സ്ട്രാക്ഷൻവെള്ളം കുത്തിവയ്ക്കുന്നതിനും കാപ്പി തുള്ളി വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിനും ഇടയിലുള്ള ഒരു സിൻക്രണസ് പ്രക്രിയയാണ്, കൈകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന കാപ്പി ഒരു സാധാരണ പ്രതിനിധിയാണ്.സോക്കിംഗ് എക്സ്ട്രാക്ഷൻഫ്രഞ്ച് പ്രഷർ വെസലുകളും സ്മാർട്ട് കപ്പുകളും സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, വെള്ളവും കാപ്പിപ്പൊടിയും തുടർച്ചയായി ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക് കുതിർത്ത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നതിനെയാണ്. ചില ആളുകൾ വിശ്വസിക്കുന്നത് കാപ്പി ഒരുഫ്രഞ്ച് പ്രസ്സ് കോഫി മേക്കർകൈകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന കാപ്പിയുടെ അത്ര രുചികരമല്ല ഇത്. ശരിയായ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ പാരാമീറ്ററുകളുടെ അഭാവം മൂലമാകാം ഇത്, കൈകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന കാപ്പിയിലെന്നപോലെ, തെറ്റായ പാരാമീറ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ചാൽ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കാപ്പിക്ക് നല്ല രുചിയുണ്ടാകില്ല. കുതിർത്ത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന കാപ്പി തമ്മിലുള്ള രുചി പ്രകടനത്തിലെ വ്യത്യാസം, കുതിർത്ത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ പൂർണ്ണവും മധുരമുള്ളതുമായ രുചിയാണ് കുതിർക്കുന്നതിനും എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ചെയ്യുന്നതിനും ഉള്ളത് എന്നതാണ്; ശ്രേണിയുടെയും ശുചിത്വത്തിന്റെയും അർത്ഥം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ താഴ്ന്നതായിരിക്കും.

ഒരു ഉപയോഗിച്ച്ഫ്രഞ്ച് പ്രസ് പോട്ട്കാപ്പി ഉണ്ടാക്കാൻ, പൊടിക്കുന്ന അളവ്, ജലത്തിന്റെ താപനില, അനുപാതം, സമയം എന്നിവയുടെ പാരാമീറ്ററുകൾ മാത്രം പഠിച്ചാൽ മതി, കാപ്പിയുടെ സ്ഥിരമായ രുചി ഉണ്ടാക്കാൻ, ജല നിയന്ത്രണം പോലുള്ള അസ്ഥിരമായ ഘടകങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുക. പ്രക്രിയ ഘട്ടങ്ങൾ മാനുവൽ ഫ്ലഷിംഗിനെക്കാൾ കൂടുതൽ ആശങ്കാരഹിതമാണ്, നാല് ഘട്ടങ്ങൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ: പൊടി ഒഴിക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കാത്തിരിപ്പ് സമയം, ഫിൽട്ടറിംഗ്. പാരാമീറ്ററുകൾ ശരിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നിടത്തോളം, കുതിർത്ത് വേർതിരിച്ചെടുത്ത കാപ്പിയുടെ രുചി കൈകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന കാപ്പിയുടെ രുചിയുമായി പൂർണ്ണമായും താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. കോഫി ഷോപ്പുകളിൽ കാപ്പി വറുക്കുന്നതിന്റെ സാധാരണ രുചി സ്വഭാവം കുതിർക്കൽ (കപ്പിംഗ്) വഴിയാണ്. അതിനാൽ, ഒരു റോസ്റ്റർ ആസ്വദിക്കുന്ന കാപ്പി ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കുതിർക്കൽ ഏറ്റവും മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

കപ്പിംഗിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ജെയിംസ് ഹോഫ്മാന്റെ പ്രഷർ പോട്ട് ബ്രൂയിംഗ് രീതിയുടെ ഒരു പങ്കുവെക്കലാണ് താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്നത്.

പൊടിയുടെ അളവ്: 30 ഗ്രാം

ജലത്തിന്റെ അളവ്: 500 മില്ലി (1:16.7)

പൊടിക്കൽ ഡിഗ്രി: കപ്പിംഗ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് (ഗ്രാനേറ്റഡ് വൈറ്റ് ഷുഗർ)

ജലത്തിന്റെ താപനില: വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ 94 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് ഉപയോഗിക്കുക)

ഘട്ടം: ആദ്യം 30 ഗ്രാം കാപ്പിപ്പൊടി ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് 500 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചൂടുവെള്ളം കാപ്പിപ്പൊടിയിൽ പൂർണ്ണമായും മുക്കിയിരിക്കണം; അടുത്തതായി, കാപ്പിപ്പൊടി പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ 4 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക; 4 മിനിറ്റിനുശേഷം, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതല പൊടി പാളി സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്ന സ്വർണ്ണ നുരയും കാപ്പിപ്പൊടിയും എടുക്കുക; അടുത്തതായി, കാപ്പിപ്പൊടി സ്വാഭാവികമായി അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കാൻ 1-4 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. ഒടുവിൽ, കാപ്പി ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് ഗ്രൗണ്ടുകൾ വേർതിരിക്കാൻ സൌമ്യമായി താഴേക്ക് അമർത്തുക, അതേസമയം കാപ്പി ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന കാപ്പി കപ്പ് പരിശോധനയ്ക്കിടെ റോസ്റ്ററിന്റെ രുചിയുമായി ഏതാണ്ട് പൊരുത്തപ്പെടുന്നു. കാപ്പി വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കുതിർക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ പ്രയോജനം, മനുഷ്യന്റെ അനിശ്ചിതത്വ ഘടകങ്ങൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന അസ്ഥിരമായ രുചി കുറയ്ക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും എന്നതാണ്, കൂടാതെ തുടക്കക്കാർക്ക് സ്ഥിരതയുള്ളതും രുചികരവുമായ കാപ്പി ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയും. ബീൻസിന്റെ ഗുണനിലവാരം തിരിച്ചറിയാനും കഴിയും, ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരം, മികച്ച രുചി പ്രതിഫലിക്കും. വിപരീതമായി, വികലമായ ബീൻസ് വികലമായ രുചിയെ കൃത്യമായി പ്രതിഫലിപ്പിക്കും.

ചില ആളുകൾ വിശ്വസിക്കുന്നത് കാപ്പി ഒരുകോഫി പ്ലങ്കർവളരെ മേഘാവൃതമാണ്, കൂടാതെ സൂക്ഷ്മമായ പൊടി കണികകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ രുചിയെ ബാധിക്കുന്നു. കാരണം, പ്രഷർ പോട്ട് കാപ്പി പൊടികൾ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാൻ ഒരു ലോഹ ഫിൽട്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഫിൽട്ടർ പേപ്പറിനേക്കാൾ മോശമായ ഫിൽട്ടറിംഗ് ഫലമാണ്. ഇതിനുള്ള പരിഹാരം വളരെ ലളിതമാണ്. ഫ്രഞ്ച് പ്രഷർ പോട്ടുകൾക്കായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഫിൽട്ടർ പേപ്പർ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ കൈകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന കാപ്പിയുടെ അതേ വ്യക്തവും വൃത്തിയുള്ളതുമായ രുചിയുള്ള കാപ്പി ദ്രാവകം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാനും കഴിയുന്ന ഒരു കൂട്ടം ഫിൽട്ടറുകളിൽ ഇത് പ്രയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഫിൽട്ടർ പേപ്പർ വാങ്ങാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, ഫിൽട്ടറേഷനായി ഫിൽട്ടർ പേപ്പർ അടങ്ങിയ ഒരു ഫിൽട്ടർ കപ്പിലേക്ക് ഇത് ഒഴിക്കാം, പ്രഭാവം ഒന്നുതന്നെയാണ്.