നല്ല കാപ്പി ഉണ്ടാക്കാൻ ഫ്രഞ്ച് പ്രസ്സ് പോട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നത് പോലെ ലളിതമാണ്!

അമർത്തിയ പാത്രം കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി ലളിതമായി തോന്നിയേക്കാം, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്!!! വളരെ കർശനമായ ബ്രൂവിംഗ് ടെക്നിക്കുകളും രീതികളും ആവശ്യമില്ല, അനുബന്ധ വസ്തുക്കൾ മുക്കിവയ്ക്കുക, രുചികരമായ കോഫി ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണെന്ന് ഇത് നിങ്ങളോട് പറയും. അതിനാൽ, മടിയന്മാർക്ക് ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ പലപ്പോഴും ആവശ്യമായ ഉപകരണമാണ്!

ഫ്രഞ്ച് പ്രസ്സ് പോട്ട്

സംസാരിക്കുന്നത്ഫ്രഞ്ച് പ്രസ്സ് പോട്ട്, അതിൻ്റെ ജനനം 1850 കളിൽ ഫ്രാൻസിൽ നിന്ന് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. "പിസ്റ്റൺ ഫിൽട്ടർ കോഫി ഉപകരണം" രണ്ട് ഫ്രഞ്ചുകാരായ മേയറും ഡെൽഫിയും സംയുക്തമായി കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്. ഒരു പേറ്റൻ്റിന് അപേക്ഷിച്ചതിന് ശേഷം, അത് ഔദ്യോഗികമായി വില്പനയ്ക്ക് ഫ്രഞ്ച് പ്രസ് പോട്ട് എന്ന് നാമകരണം ചെയ്യപ്പെട്ടു.
എന്നിരുന്നാലും, കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഫിൽട്ടറിൻ്റെ ഗുരുത്വാകർഷണ കേന്ദ്രം സന്തുലിതമാക്കാൻ ഈ പ്രസ് പോട്ടിന് കഴിയാത്തതിനാൽ, കാപ്പിപ്പൊടി വിള്ളലുകളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ രക്ഷപ്പെടും, കാപ്പി കുടിക്കുമ്പോൾ പലപ്പോഴും കാപ്പിയുടെ അവശിഷ്ടം വായിൽ നിറയും. മോശം വിൽപ്പന.
ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ട് വരെ, ഫിൽട്ടർ സ്ക്രീനിലേക്ക് ഒരു കൂട്ടം സ്പ്രിംഗുകൾ ചേർത്ത് ഇറ്റലിക്കാർ ഈ "ബഗ്" ശരിയാക്കി, ഇത് സ്ലൈഡിംഗ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനൊപ്പം ഫിൽട്ടർ സ്ക്രീനിനെ ബാലൻസ് നിലനിർത്താൻ അനുവദിച്ചു. അതിനാൽ, ഫ്രഞ്ച് പ്രസ് പോട്ടിൻ്റെ ഈ പതിപ്പ് നിർമ്മിക്കുന്ന കോഫി ആളുകളെ ഓരോ സിപ്പ് കാപ്പിയും വലിച്ചെറിയുന്നില്ല, അതിനാൽ സൗകര്യപ്രദവും വേഗതയേറിയതുമായ പതിപ്പ് ഉടനടി ജനപ്രിയമായി, മാത്രമല്ല ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ കാണുന്ന പതിപ്പും ഇതാണ്.

കാഴ്ചയിൽ നിന്ന്, സമ്മർദ്ദ പാത്രത്തിൻ്റെ ഘടന സങ്കീർണ്ണമല്ലെന്ന് നമുക്ക് കാണാൻ കഴിയും. ഒരു കോഫി പോട്ട് ബോഡിയും മെറ്റൽ ഫിൽട്ടറും സ്പ്രിംഗ് പ്ലേറ്റുകളും ഉള്ള പ്രഷർ വടിയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പൊടി ചേർക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കാത്തിരിക്കുക, അമർത്തുക, ഉൽപ്പാദനം പൂർത്തിയാക്കുക തുടങ്ങി കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടങ്ങളും വളരെ ലളിതമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പലപ്പോഴും, ചില തുടക്കക്കാരായ സുഹൃത്തുക്കൾ അനിവാര്യമായും തൃപ്‌തികരമല്ലാത്ത ഒരു പാത്രം അമർത്തി കാപ്പി ഉണ്ടാക്കും.

ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയിൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിനെ ബാധിക്കുന്ന പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങളൊന്നും ഞങ്ങളുടെ പക്കലില്ലാത്തതിനാൽ, മാനുഷിക ഘടകങ്ങൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന സ്വാധീനം ഒഴിവാക്കിയ ശേഷം, പ്രശ്നം അനിവാര്യമായും പരാമീറ്ററുകളിലായിരിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾക്കറിയാം:

ഗ്രൈൻഡിംഗ് ബിരുദം
ഒന്നാമതായി, ഇത് പൊടിക്കുന്നു! ഗ്രൈൻഡിംഗിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, നമുക്ക് ഓൺലൈനിൽ കാണാൻ കഴിയുന്ന പ്രഷർ കുക്കർ ട്യൂട്ടോറിയലുകൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന രീതി പൊതുവെ പരുക്കൻ ഗ്രൈൻഡിംഗ് ആണ്! അതുപോലെ, തുടക്കക്കാർ ഒരു ഫ്രഞ്ച് പ്രസ് പാത്രത്തിൽ കാപ്പി ഉണ്ടാക്കാൻ നാടൻ അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുമെന്ന് ക്വിയാൻജി നിർദ്ദേശിക്കുന്നു: നമ്പർ 20 അരിപ്പയുടെ 70% വിജയ നിരക്ക് ഫ്രഞ്ച് പ്രസ് പോട്ട് കുതിർക്കലിന് അനുയോജ്യമായ ഗ്രൈൻഡിംഗ് ഡിഗ്രിയാണ്, ഇതിനെ നാടൻ പഞ്ചസാര പൊടിക്കുന്നത് എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കാം. സാമ്യം.
തീർച്ചയായും, ഫൈൻ ഗ്രൈൻഡിംഗ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല, പക്ഷേ പരുക്കൻ പൊടിക്കുന്നതിന് പിശക് സഹിഷ്ണുതയ്ക്ക് കൂടുതൽ ഇടമുണ്ട്, ഇത് നീണ്ട കുതിർക്കുന്നതിനാൽ അമിതമായ വേർതിരിച്ചെടുക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കും! നന്നായി പൊടിക്കുന്നത് ഇരുതല മൂർച്ചയുള്ള വാൾ പോലെയാണ്. കുതിർത്തു കഴിഞ്ഞാൽ, രുചി വളരെ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. നന്നായി നനച്ചില്ലെങ്കിൽ വായിൽ കയ്പ്പ് മാത്രം!
അമിതമായി വേർതിരിച്ചെടുക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടാതെ, ഇതിന് ഒരു പോരായ്മയും ഉണ്ട് - അമിതമായ നല്ല പൊടി. മെറ്റൽ ഫിൽട്ടറിലെ വിടവുകൾ ഫിൽട്ടർ പേപ്പറിലേതുപോലെ ചെറുതല്ലാത്തതിനാൽ, വളരെ സൂക്ഷ്മമായ ഈ പൊടികൾക്ക് ഫിൽട്ടറിലെ വിടവിലൂടെ എളുപ്പത്തിൽ കടന്നുപോകാനും കാപ്പി ദ്രാവകത്തിൽ ചേർക്കാനും കഴിയും. ഈ രീതിയിൽ, കാപ്പിക്ക് കുറച്ച് സമൃദ്ധിയും സ്വാദും നൽകുമെങ്കിലും, അതിൻ്റെ ഫലമായി ധാരാളം വൃത്തിയും നഷ്ടപ്പെടും.

ജലത്തിൻ്റെ താപനില
പ്രഷർ പാത്രത്തിലെ വെള്ളം കുത്തിവയ്പ്പ് ഒറ്റത്തവണ കുത്തിവയ്പ്പ് ആയതിനാൽ, കുതിർക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ നിരക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഉത്തേജക പ്രവർത്തനവും ഉണ്ടാകില്ല. അതിനാൽ, ഈ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ നിരക്ക് നികത്താൻ ഞങ്ങൾ ജലത്തിൻ്റെ താപനില ചെറുതായി വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് പരമ്പരാഗത കൈ ഫ്ലഷിംഗ് താപനിലയേക്കാൾ 1-2 ° C കൂടുതലാണ്. ഇടത്തരം മുതൽ ഇളം വറുത്ത കാപ്പിക്കുരു 92-94 ° C ആണ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ജല താപനില; ഇടത്തരം മുതൽ ആഴത്തിൽ വറുത്ത കാപ്പിക്കുരു വേണ്ടി, അത് 89-90 ° C ഒരു ജല താപനില ഉപയോഗിക്കാൻ ഉത്തമം.
പൊടി ജലത്തിൻ്റെ അനുപാതം
കാപ്പിയുടെ സാന്ദ്രത നിയന്ത്രിക്കണമെങ്കിൽ, പൊടി വെള്ളത്തിൻ്റെ അനുപാതം സൂചിപ്പിക്കണം! 1: ഒരു ഫ്രഞ്ച് പ്രസ്സിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന കാപ്പിയുടെ സാന്ദ്രതയ്ക്ക് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നതും അനുയോജ്യവുമായ അനുപാതമാണ് പൊടിയും വെള്ളവും തമ്മിലുള്ള അനുപാതം 16.
ഇതുപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന കാപ്പിയുടെ സാന്ദ്രത 1.1~1.2% പരിധിയിലായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ കാപ്പി ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സുഹൃത്തുക്കളുണ്ടെങ്കിൽ, എന്തുകൊണ്ട് 1:15 പൊടി ജല അനുപാതം പരീക്ഷിച്ചുകൂടാ? വേർതിരിച്ചെടുത്ത കാപ്പിക്ക് കൂടുതൽ ശക്തവും പൂർണ്ണവുമായ രുചി ഉണ്ടായിരിക്കും.

കുതിർക്കുന്ന സമയം
ഒടുവിൽ, ഇത് കുതിർക്കുന്ന സമയമാണ്! നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, കൃത്രിമ ഇളക്കമില്ലാത്തതിനാൽ, കാപ്പിയിൽ നിന്ന് പദാർത്ഥങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിന്, മറ്റ് സ്ഥലങ്ങളിൽ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ നിരക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ കുതിർക്കുന്ന സമയം മെച്ചപ്പെടുത്തേണ്ട മറ്റൊരു ഘടകമാണ്! അതേ അവസ്ഥയിൽ, കുതിർക്കുന്ന സമയം കൂടുതൽ, വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ നിരക്ക് കൂടുതലാണ്. തീർച്ചയായും, വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ നിരക്ക് കൂടുതലാണെങ്കിൽ, അധികമായി വേർതിരിച്ചെടുക്കാനുള്ള സാധ്യതയും വർദ്ധിക്കും.
പരിശോധനയ്ക്ക് ശേഷം, ഇടത്തരം മുതൽ നേരിയ വറുത്ത കാപ്പിക്കുരു ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച മറ്റ് പാരാമീറ്ററുകളുമായി സംയോജിച്ച് ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് കുതിർക്കുന്ന സമയം നിയന്ത്രിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ഉചിതമായിരിക്കും; ഇടത്തരം മുതൽ ആഴത്തിൽ വറുത്ത കാപ്പിക്കുരു ആണെങ്കിൽ, കുതിർക്കുന്ന സമയം ഏകദേശം മൂന്നര മിനിറ്റിൽ നിയന്ത്രിക്കണം. ഈ രണ്ട് ടൈം പോയിൻ്റുകൾക്ക് വറുത്തതിൻ്റെ അളവിന് അനുയോജ്യമായ കോഫി ഫ്ലേവറിനെ പൂർണ്ണമായും മുക്കിവയ്ക്കാൻ കഴിയും, അതേസമയം ദീർഘനേരം കുതിർക്കുന്നത് മൂലമുണ്ടാകുന്ന കയ്പേറിയ രുചി ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യും~

അവസാനം എഴുതുക
ഉപയോഗിച്ചതിന് ശേഷംഫ്രഞ്ച് പ്രസ്സ് കോഫി മേക്കർ, ആഴത്തിലുള്ള വൃത്തിയാക്കൽ നടത്താൻ മറക്കരുത്! കാരണം, കുതിർത്തതിനുശേഷം, കാപ്പിയിലെ എണ്ണയും മറ്റ് വസ്തുക്കളും മെറ്റൽ ഫിൽട്ടറിൽ നിലനിൽക്കും, കൃത്യസമയത്ത് വൃത്തിയാക്കിയില്ലെങ്കിൽ, അത് എളുപ്പത്തിൽ ഓക്സീകരണത്തിലേക്ക് നയിക്കും!
അതിനാൽ ഉപയോഗത്തിന് ശേഷം എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഓരോന്നായി ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് ചെയ്ത് വൃത്തിയാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് കാപ്പിയുടെ രുചികരമായ ഉൽപ്പാദനം ഉറപ്പാക്കുക മാത്രമല്ല, നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഒരു നിശ്ചിത ഉറപ്പ് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു~
കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു പുറമേ, ചായ ഉണ്ടാക്കാനും, പൂക്കൾ വലിക്കാൻ ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ പാൽ കുമിളകൾ അടിക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് അതിൽ തന്നെ പലതരം ഗുണങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. വില വളരെ അനുയോജ്യമാണ് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, ഇത് വളരെ മത്സരമല്ല !!