നല്ല കോഫി ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു ഫ്രഞ്ച് പ്രസ് കലം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതുപോലെ ലളിതമാണ്!

അമർത്തിയ ഒരു കലം കോഫി എടുക്കുന്ന രീതി ലളിതമായി തോന്നാമെങ്കിലും, ഇത് വളരെ ലളിതമാണ് !!! വളരെയധികം കർശനമായ ചേരുവയും രീതികളും ആവശ്യമില്ല, അനുബന്ധ വസ്തുക്കളെ മുക്കിവയ്ക്കുക, രുചികരമായ കോഫി നിർമ്മിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണെന്ന് ഇത് നിങ്ങളോട് പറയും. അതിനാൽ, മടിയനായ ആളുകൾക്ക് പലപ്പോഴും ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ പലപ്പോഴും ആവശ്യമുള്ള ഉപകരണമാണ്!

ഫ്രഞ്ച് പത്രോട്ടിൽ

സംസാരിക്കുന്നുഫ്രഞ്ച് പത്രോട്ടിൽ1850 കളിൽ അതിന്റെ ജനനം ഫ്രാൻസിലേക്ക് തിരിച്ചുപിടിക്കാൻ കഴിയും. "പിസ്റ്റൺ ഫിൽട്ടർ കോഫി ഉപകരണം" സംയുക്തമായി രണ്ട് ഫ്രഞ്ച് ആളുകൾ, മേയറും ഡെൽഫിയും സംയുക്തമായി കണ്ടുപിടിച്ചു. പേറ്റന്റിന് അപേക്ഷിച്ചതിന് ശേഷം, അത് official ദ്യോഗികമായി ഫ്രഞ്ച് പ്രസ് പോട്ട് വിൽപ്പനയ്ക്ക് തിരഞ്ഞെടുത്തു.
എന്നിരുന്നാലും, ഈ പ്രസ് കലത്തിന്റെ കഴിവില്ലായ്മ കാരണം കോഫി നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ, കോഫി പൊടി വിള്ളലുകളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ രക്ഷപ്പെടുമെന്നും, ഇത് പലപ്പോഴും കാപ്പി അവശിഷ്ടമാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു കാപ്പി അവശിഷ്ടമാണ്, അതിന്റെ ഫലമായി വളരെ മോശം വിൽപ്പനയാണ്.
ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ട് വരെ, ഇറ്റർ ഫിൽട്ടർ സ്ക്രീനിലേക്ക് ഒരു കൂട്ടം ഉറവകൾ ചേർത്തുകൊണ്ട് ഇറ്റലിക്കാർ ഈ "ബഗ്" തിരുത്താൻ, ഇത് സ്ലൈഡിംഗ് വർദ്ധിപ്പിക്കും. അതിനാൽ, ഫ്രഞ്ച് പ്രസ് പോട്ടിന്റെ ഈ പതിപ്പിനാൽ നിർമ്മിക്കുന്ന കോഫി മേലിൽ ആളുകളെ ഓരോ സിപ്പിന്റെയും കോഫി കുടിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ സൗകര്യപ്രദവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ പതിപ്പ് ഉടൻ ജനപ്രിയമായി, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കാണുന്ന പതിപ്പും.

കാഴ്ചയിൽ നിന്ന്, സമ്മർദ്ദ കപ്പലിന്റെ ഘടന സങ്കീർണ്ണമല്ലെന്ന് നമുക്ക് കാണാൻ കഴിയും. അതിൽ ഒരു കോഫി പോട്ട് ബോഡിയും മെറ്റൽ ഫിൽട്ടറും സ്പ്രിംഗ് പ്ലേറ്റുകളും ഉള്ള ഒരു സമ്മർദ്ദ വടിയാണ്. പൊടി ചേർക്കാനുള്ള ഘട്ടങ്ങളും വളരെ ലളിതമാണ്, പൊടി ചേർത്ത് ഒഴിക്കുക, കാത്തിരിക്കുക, താഴേക്ക് അമർത്തുക, ഉത്പാദനം പൂർത്തിയാക്കുക എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ. എന്നിരുന്നാലും, മിക്കപ്പോഴും, ചില പുതിയ സുഹൃത്തുക്കൾ തൃപ്തികരമല്ലെന്ന് രുചിയുള്ള ഒരു കലം അനിവാര്യമായും ഉണ്ടാക്കും.

ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുന്ന വലിയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഞങ്ങൾക്ക് ഇല്ലാത്തതിനാൽ, മനുഷ്യ ഘടകങ്ങൾ മൂലമുണ്ടായ സ്വാധീനം നിരസിച്ച ശേഷം, പ്രശ്നം പാരാമീറ്ററുകളിൽ അനിവാര്യമായും കിടക്കുമെന്ന് നമുക്കറിയാം:

പൊടിക്കുന്ന ബിരുദം
ഒന്നാമതായി, ഇത് പൊടിക്കുന്നു! അരക്കൽ കണക്കനുസരിച്ച്, ഓൺലൈനിൽ നമുക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്ന പ്രഷർ കുക്കർ ട്യൂട്ടോറിയലുകൾക്കുള്ള ശുപാർശിത രീതി സാധാരണയായി പരുക്കൻ പൊടിക്കുന്നു! അതുപോലെ, നോവസ് ഒരു ഫ്രഞ്ച് പ്രസ് പോട്ടിൽ കോഫി ഉണ്ടാക്കാൻ നാടൻ പൊടിക്കുന്നത് ക്വിയാജി സൂചിപ്പിക്കുന്നു: ഫ്രഞ്ച് പത്രോപടത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഗ്രിൻഡിംഗ് ബിരുദമാണ് ക്വിയാൻജി.
തീർച്ചയായും, നല്ല പൊടിക്കുന്നത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല, മറിച്ച് സാമ്രാജ്യത്തിന് കൂടുതൽ ഇടമുണ്ട്, ഇത് നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതുമൂലം അമിതവേഗത്തിന്റെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും! നല്ല പൊടിച്ച വാൾ പോലെയാണ്. ഒലിച്ചിൽ ഒരിക്കൽ, രസം അങ്ങേയറ്റം നിറയുന്നു. ഒലിച്ചിറങ്ങിയില്ലെങ്കിൽ, ഇത് വായിൽ കയ്പേറിയ രുചി മാത്രമാണ്!
വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനു പുറമേ, ഇതിന് ഒരു പോരായ്മ - അമിതമായ നേർത്ത പൊടി ഉണ്ട്. മെറ്റൽ ഫിൽട്ടറിലെ വിടവുകൾ ഫിൽട്ടർ പേപ്പറിൽ പോലെ ചെറുതല്ല, വളരെ മികച്ച പവർസ് ഫിൽട്ടറിലെ വിടവുകളിലൂടെ എളുപ്പത്തിൽ കാപ്പി ദ്രാവകത്തിലേക്ക് ചേർക്കാം. ഈ രീതിയിൽ, കോഫി അൽപം സമൃദ്ധിയും സ്വാദും ചേർക്കുമെങ്കിലും, അതിന്റെ ഫലമായി വളരെയധികം ശുചിത്വവും നഷ്ടപ്പെടും.

ജലത്തിന്റെ താപനില
മർദ്ദം കപ്പലിലെ ജല കുത്തിവയ്പ്പ് ഒറ്റത്തവണ കുത്തിവയ്പ്പാണ്, സ്റ്റുരാക്ഷൻ പ്രക്രിയയുടെ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന നിരക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഇളക്കിവിടുന്ന പ്രവർത്തനമൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല. അതിനാൽ, ഈ എക്സ്ട്രാക്റ്റക്ഷൻ നിരക്കിനായി ഞങ്ങൾ ചെറുതായി വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് പരമ്പരാഗത കൈ ഫ്ലഷിംഗ് താപനിലയേക്കാൾ 1-2 ° C ആണ്. ഇടത്തരം മുതൽ വെളിച്ചം വറുത്ത കോഫി ബീൻസ് വരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ജലത്തിന്റെ താപനില 92-94 ° C ആണ്; ഇടത്തരം മുതൽ ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത കോഫി ബീൻസ് വരെ, 89-90 ° C ന്റെ ജല താപനില ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
പൊടി വാട്ടർ അനുപാതം
കോഫി സാന്ദ്രത നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, പൊടി വാട്ടർ അനുപാതം പരാമർശിക്കണം! 1: ഒരു ഫ്രഞ്ച് പ്രസ്സിൽ എക്സ്ട്രാക്റ്റുചെയ്ത കോഫി സാന്ദ്രീകൃതമാക്കുന്നതിന് 16-ാം വാട്ടർ അനുപാതം സാധാരണയായി ഉപയോഗിച്ചതും അനുയോജ്യവുമായ ഒരു അനുപാതമാണ്.
എക്സ്ട്രാക്റ്റുചെയ്ത കാപ്പിയുടെ ഏകാഗ്രത 1.1 ~ 1.2% പരിധിയിലായിരിക്കും. ശക്തമായ കോഫി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ചങ്ങാതിമാരുണ്ടെങ്കിൽ, വാട്ടർ അനുപാതത്തിലേക്ക് 1:15 പൊടി പരീക്ഷിക്കാത്തത് എന്തുകൊണ്ട്? എക്സ്ട്രാക്റ്റുചെയ്ത കോഫിക്ക് ശക്തമായതും പൂർണ്ണവുമായ അഭിരുചിയുണ്ടാകും.

കുതിർക്കുന്ന സമയം
അവസാനമായി, ഇത് കുതിർക്കുന്ന സമയമാണ്! നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, കൃത്രിമ കലഹത്തിന്റെ അഭാവം കാരണം, കോഫിയിൽ നിന്നുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിന്, മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിലെ എക്സ്ട്രാക്റ്റക്ഷൻ നിരക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, മെച്ചപ്പെടുത്തേണ്ട മറ്റൊരു ഘടകമാണ്! ഇതേ വ്യവസ്ഥകളിൽ, ദൈർഘ്യമേറിയ സമയം, എക്സ്ട്രാക്ഷൻ നിരക്ക് ഉയർന്നതാണ്. തീർച്ചയായും, എക്സ്ട്രാക്ഷൻ നിരക്ക് കൂടുതലാണെങ്കിൽ, വേർതിരിച്ചെടുക്കാനുള്ള സാധ്യതയും വർദ്ധിക്കും.
പരിശോധനയ്ക്ക് ശേഷം, ഇടത്തരം മുതൽ പ്രകാശം വറുത്ത കോഫി ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച മറ്റ് പാരാമീറ്ററുകളുമായി സംയോജിച്ച് കുതിർക്കുന്ന സമയം ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് നിയന്ത്രിക്കുന്നത് ഉചിതമായിരിക്കും; അത് മീഡിയം ആണെങ്കിൽ, ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത കോഫി ബീൻസ് ആണെങ്കിൽ, കുതിർക്കുന്ന സമയം ഏകദേശം മൂറ്റരറ്റത്തിന് ഏകദേശം 3, ഒന്നര മിനിറ്റ് നിയന്ത്രിക്കണം. ഈ രണ്ട് സമയ പോയിന്റുകളും വറുത്ത അളവിലുള്ള കോഫി രസം കൂടുതൽ കുറച്ചുകാണാൻ കഴിയും, അതേസമയം, നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന കുതിർക്കാൻ മൂലമുണ്ടാകുന്ന കയ്പേറിയ രുചി ഒഴിവാക്കുക ~

അവസാനം എഴുതുക
ഉപയോഗിച്ചതിന് ശേഷംഫ്രഞ്ച് പ്രസ് കോഫി നിർമ്മാതാവ്, ആഴത്തിലുള്ള വൃത്തിയാക്കൽ നടത്താൻ മറക്കരുത്! കുതിർത്ത ശേഷം, കോഫിയിലെ എണ്ണയും മറ്റ് വസ്തുക്കളും മെറ്റൽ ഫിൽട്ടറിൽ തുടരും, കൃത്യസമയത്ത് വൃത്തിയാക്കിയില്ലെങ്കിൽ അത് എളുപ്പത്തിൽ ഓക്സീകരണത്തിലേക്ക് നയിക്കും!
അതിനാൽ ഉപയോഗത്തിനുശേഷം എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഓരോ ഭാഗവും വേർപെടുത്താനും വൃത്തിയാക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് കോഫിയുടെ രുചികരമായ ഉത്പാദനം ഉറപ്പാക്കുക മാത്രമല്ല, നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഒരു ഉറപ്പ് നൽകുന്നു ~
കോഫി നിർമ്മിക്കുന്നതിനു പുറമേ, ചായയാക്കാനും അത് ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ പാൽ ബബിൾസിനെ മറികടക്കാൻ കഴിയും, അവ പലതരം ഗുണങ്ങളെയും ഉൾക്കൊള്ളാൻ പറയാൻ കഴിയും. വില വളരെ അനുയോജ്യമാണ് എന്നതാണ് തായം, അത് വളരെ മത്സരാധിഷ്ഠിതമല്ല !!