എയ്‌റോപ്രസ്സ്
കൈകൊണ്ട് കാപ്പി പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ ഉപകരണമാണ് എയ്‌റോപ്രസ്. ഇതിന്റെ ഘടന ഒരു സിറിഞ്ചിന് സമാനമാണ്. ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, പൊടിച്ച കാപ്പിയും ചൂടുവെള്ളവും അതിന്റെ “സിറിഞ്ചിലേക്ക്” ഇടുക, തുടർന്ന് പുഷ് വടി അമർത്തുക. ഫിൽട്ടർ പേപ്പറിലൂടെ കാപ്പി കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴുകും. ഫ്രഞ്ച് ഫിൽട്ടർ പ്രസ്സ് പോട്ടുകളുടെ ഇമ്മർഷൻ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ രീതി, ബബിൾ (കൈകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന) കാപ്പിയുടെ ഫിൽട്ടർ പേപ്പർ ഫിൽട്രേഷൻ, ഇറ്റാലിയൻ കാപ്പിയുടെ വേഗതയേറിയതും സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തിയതുമായ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ തത്വം എന്നിവ ഇത് സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.
1941-ൽ ജർമ്മനിയിൽ ജനിച്ച ഡോ. പീറ്റർ ജെ. ഷ്ലംബോമാണ് കെമെക്സ് കോഫി പോട്ട് കണ്ടുപിടിച്ചത്, അമേരിക്കൻ ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ പേരിലാണ് കെമെക്സ് എന്ന് പേരിട്ടത്. ഡോക്ടർ ലബോറട്ടറിയുടെ ഗ്ലാസ് ഫണലും കോണിക്കൽ ഫ്ലാസ്കും പ്രോട്ടോടൈപ്പുകളായി പരിഷ്കരിച്ചു, ഡോ. ഷ്ലംബോം എയർചാനൽ എന്ന് വിളിച്ച ഒരു എക്‌സ്‌ഹോസ്റ്റ് ചാനലും വാട്ടർ ഔട്ട്‌ലെറ്റും പ്രത്യേകമായി ചേർത്തു. ഈ എക്‌സ്‌ഹോസ്റ്റ് ഡക്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന ചൂട് ഫിൽട്ടർ പേപ്പറിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും, ഇത് കാപ്പി വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ കൂടുതൽ പൂർണ്ണമാക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അത് സ്ലോട്ടിലൂടെ എളുപ്പത്തിൽ ഒഴിക്കാനും കഴിയും. മധ്യത്തിൽ വേർപെടുത്താവുന്ന ഒരു ആന്റി-സ്കാൾഡ് മര ഹാൻഡിൽ ഉണ്ട്, അത് സുന്ദരിയായ ഒരു പെൺകുട്ടിയുടെ നേർത്ത അരയിൽ ഒരു വില്ലു പോലെ അതിമനോഹരമായ തുകൽ ചരടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടി ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
മോച്ച കോഫി പോട്ട്
1933-ൽ ജനിച്ച മോച്ച പോട്ട്, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിന്റെ മർദ്ദം ഉപയോഗിച്ചാണ് കാപ്പി വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത്. ഒരു മോച്ച പോട്ടിന്റെ അന്തരീക്ഷമർദ്ദം 1 മുതൽ 2 വരെ മാത്രമേ എത്താൻ കഴിയൂ, അത് ഒരു ഡ്രിപ്പ് കോഫി മെഷീനിനോട് അടുത്താണ്. മോച്ച പോട്ടിനെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: മുകൾ ഭാഗവും താഴത്തെ ഭാഗവും, നീരാവി മർദ്ദം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനായി വെള്ളം താഴത്തെ ഭാഗത്ത് തിളപ്പിക്കുന്നു; തിളച്ച വെള്ളം ഉയർന്ന് കാപ്പിപ്പൊടി അടങ്ങിയ ഫിൽട്ടർ പോട്ടിന്റെ മുകളിലെ പകുതിയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു; കാപ്പി മുകളിലെ പകുതിയിലേക്ക് ഒഴുകുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുക (മോച്ച പോട്ടിൽ എണ്ണ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ അത് ഉയർന്ന മർദ്ദത്തിൽ കാപ്പി വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു).
അതുകൊണ്ട് ഇറ്റാലിയൻ എസ്പ്രസ്സോ ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു കോഫി പാത്രം കൂടിയാണിത്. എന്നാൽ അലുമിനിയം പാത്രം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കോഫി ഗ്രീസ് പാത്രത്തിന്റെ ഭിത്തിയിൽ തന്നെ തുടരും, അതിനാൽ വീണ്ടും കാപ്പി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഈ ഗ്രീസ് പാളി ഒരു "സംരക്ഷക ഫിലിം" ആയി മാറുന്നു. എന്നാൽ വളരെക്കാലം ഉപയോഗിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ഈ ഫിലിം പാളി അഴുകുകയും ഒരു വിചിത്രമായ ഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുകയും ചെയ്യും.
ഡ്രിപ്പ് കോഫി മേക്കർ
അമേരിക്കൻ കോഫി പോട്ട് എന്ന് ചുരുക്കി വിളിക്കുന്ന ഡ്രിപ്പ് കോഫി പോട്ട്, ഒരു ക്ലാസിക് ഡ്രിപ്പ് ഫിൽട്രേഷൻ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ രീതിയാണ്; അടിസ്ഥാനപരമായി, ഇത് ഒരു കോഫി മെഷീനാണ്, ഇത് തിളപ്പിക്കാൻ വൈദ്യുതി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പവർ ഓണാക്കിയ ശേഷം, കോഫി പോട്ടിലെ ഉയർന്ന ചൂടാക്കൽ ഘടകം വാട്ടർ സ്റ്റോറേജ് ടാങ്കിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്ന ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുന്നതുവരെ വേഗത്തിൽ ചൂടാക്കുന്നു. നീരാവി മർദ്ദം തുടർച്ചയായി വെള്ളത്തെ ജലവിതരണ പൈപ്പിലേക്ക് തള്ളുന്നു, വിതരണ പ്ലേറ്റിലൂടെ കടന്നുപോയ ശേഷം, അത് കാപ്പിപ്പൊടി അടങ്ങിയ ഫിൽട്ടറിലേക്ക് തുല്യമായി തുള്ളി, തുടർന്ന് ഗ്ലാസ് കപ്പിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു; കാപ്പി പുറത്തേക്ക് ഒഴുകിയ ശേഷം, അത് യാന്ത്രികമായി വൈദ്യുതി വിച്ഛേദിക്കും.
ഇൻസുലേഷൻ അവസ്ഥയിലേക്ക് മാറുക; താഴെയുള്ള ഇൻസുലേഷൻ ബോർഡ് കാപ്പിയെ ഏകദേശം 75 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ നിലനിർത്തും. അമേരിക്കൻ കോഫി പാത്രങ്ങൾക്ക് ഇൻസുലേഷൻ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇൻസുലേഷൻ സമയം വളരെ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, കാപ്പി പുളിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഈ തരം പാത്രം ലളിതവും വേഗതയേറിയതും പ്രവർത്തിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദവും പ്രായോഗികവുമാണ്, ഓഫീസുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, മിതമായതോ ആഴത്തിൽ വറുത്തതോ ആയ കാപ്പിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, ചെറുതായി നന്നായി പൊടിക്കുന്ന കണികകളും അല്പം കയ്പേറിയ രുചിയും ഉണ്ട്.
പോസ്റ്റ് സമയം: ഓഗസ്റ്റ്-14-2023