വിയറ്റ്നാമീസ് ഡ്രിപ്പ് ഫിൽട്ടർ കലങ്ങളും വിവിധ രീതികളിൽ പ്ലേ ചെയ്യാൻ കഴിയും!

ഇറ്റലിയിലെ മോക്കി പോളിലെയും ടർക്കിയേയിലെ ടോർക്കി പോട്ടുകളും പോലെ വിയറ്റ്നാമീസ് ഡ്രിപ്പ് ഫിൽട്ടർ കലം വിയറ്റ്നാമീസ് ഒരു പ്രത്യേക കോഫി പാത്രം ഉണ്ട്.

ഞങ്ങൾ വിയറ്റ്നാമീസ് ഘടന മാത്രം നോക്കുകയാണെങ്കിൽഡ്രിപ്പ് ഫിൽട്ടർ കലം, അത് വളരെ ലളിതമായിരിക്കും. ഇതിന്റെ ഘടന പ്രധാനമായും മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: പുറംതൊലി, മർദ്ദം പ്ലേറ്റ് വാട്ടർ സെക്ടറേറ്റർ, മുകളിൽ കവർ. എന്നാൽ വില നോക്കുമ്പോൾ, ഈ വില മറ്റൊരു കോഫി പാത്രങ്ങളും വാങ്ങയില്ലെന്ന് ഞാൻ ഭയപ്പെടുന്നു. കുറഞ്ഞ വില നേട്ടത്തോടെ, അത് പല ആളുകളുടെയും പ്രണയം നേടിയിട്ടുണ്ട്.

ആദ്യം, ഈ വിയറ്റ്നാമീസ് വ്യക്തി ഈ കലം ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് സംസാരിക്കാം. വിയറ്റ്നാം ഒരു പ്രധാന കോഫി ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന രാജ്യമാണ്, പക്ഷേ അത് ശക്തമായതും ശക്തവുമായ അഭിരുചിയുള്ള റോബർസ്റ്റ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ നാട്ടുകാർക്ക് അത്തരം സമ്പന്നമായ സുഗന്ധങ്ങൾ ലഭിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നില്ല, അവർക്ക് ഒരു ലളിതമായ കപ്പ് വേണം, അത് വളരെ കയ്പേറിയതല്ല, മനസ്സിനെ പുതുക്കാൻ കഴിയും. അതിനാൽ (മുൻകാലങ്ങളിൽ) വിയറ്റ്നാമിലെ തെരുവുകളിൽ ഡ്രിപ്പ് കലങ്ങളുള്ള നിരവധി ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കോചകങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നു. രീതി വളരെ ലളിതമാണ്. പാനപാത്രത്തിൽ കുറച്ച് പാൽ ഇടുക, എന്നിട്ട് ഡ്രിപ്പ് സ്ട്രെയ്നർ പാനപാത്രത്തിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, കോഫി ഡ്രിപ്പ് പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

സാധാരണയായി, വിയറ്റ്നാമീസ് ഡ്രിപ്പ് കലങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന കോഫി ബീൻസ് പ്രധാനമായും കയ്പുള്ളതാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ചെറുതായി വറുത്ത കോഫി ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഫ്ലോറൽ ഫ്രൂട്ട് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച്, വിയറ്റ്നാമീസ് ഡ്രിപ്പ് കലങ്ങൾ നല്ല രുചിയല്ലേ?

വിയറ്റ്നാമീസ് ഡ്രിപ്പ് ഫിൽട്ടറിന്റെ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ തത്വം ആദ്യം മനസ്സിലാക്കാം. ഫിൽട്ടറിന്റെ അടിയിൽ നിരവധി ദ്വാരങ്ങളുണ്ട്, ആദ്യം, ഈ ദ്വാരങ്ങൾ താരതമ്യേന വലുതാണ്. കോഫി പൊടിയുടെ വ്യാസം ഈ ദ്വാരത്തേക്കാൾ ചെറുതാണെങ്കിൽ, ഈ കോഫി പൊടികൾ കാപ്പിയിൽ വീഴില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, കോഫി മൈതാനങ്ങൾ വീഴും, പക്ഷേ കുറച്ച തുക പ്രതീക്ഷിച്ചതിലും കുറവാണ്, കാരണം ഒരു സമ്മർദ്ദ പ്ലേറ്റ് വാട്ടർ സെപ്പറേറ്റർ ഉണ്ട്.

കോഫി പൊടി ഫിൽട്ടറിലേക്ക് സ്ഥാപിച്ച ശേഷം, അത് സ ently മ്യമായി പാറ്റ് ചെയ്ത് ഫിൽട്ടറിലേക്ക് തിരശ്ചീനമായി അമർത്തിപ്പിടിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ, കോഫി പൊടിയിൽ ഭൂരിഭാഗവും വീഴരുത്. സമ്മർദ്ദ പ്ലേറ്റ് കർശനമായി അമർത്തിയാൽ, വെള്ളം തുള്ളി മന്ദഗതിയിലാകും. ഇറുകിയ സാധ്യമായ സമ്മർദ്ദത്തിലേക്ക് അത് അമർത്താൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതുവഴി ഈ ഘടകത്തിന്റെ വേരിയബിൾ പരിഗണിക്കേണ്ടതില്ല.

അവസാനമായി, മുകളിലെ കവർ മൂടുക കാരണം വെള്ളം കുത്തിവച്ചതിനുശേഷം, മർദ്ദം പ്ലേറ്റ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴുകിയേക്കാം. മുകളിലെ കവർ മൂടുന്നത് മർദ്ദം പ്ലേറ്റിനെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും അത് പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുക എന്നതാണ്. ചില സമ്മർദ്ദ ഫലകങ്ങൾ ഇപ്പോൾ വളച്ചൊടിച്ചുകൊണ്ട് പരിഹരിച്ചു, ഇത്തരത്തിലുള്ള മർദ്ദ പ്ലസിന് മുകളിൽ ഒരു പ്രധാന കവർ ആവശ്യമില്ല.

വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് കണ്ടപ്പോൾ, വിയറ്റ്നാമീസ് കലം ഒരു സാധാരണ ഡ്രിപ്പ് കോഫി പാത്രം ആണ്, പക്ഷേ അതിന്റെ ഡ്രിപ്പ് ഫിൽട്രേഷൻ രീതി ഒരു പരിധിവരെ ലളിതവും ക്രൂഡുമാണ്. അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഉചിതമായ പൊടിച്ച ബിരുദം, ജലത്തിന്റെ താപനില, അനുപാതം എന്നിവ കണ്ടെത്തുന്നിടത്തോളം, ഇളം വറുത്ത കോഫിക്ക് ഒരു രുചികരമായ രുചി സൃഷ്ടിക്കും.

പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പ്രധാനമായും പൊടിച്ച ബിരുദം കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം പൊടിച്ച ഡിഗ്രി ഡ്രിപ്പ് കോഫിയുടെ വേണ്ട സമയത്തെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു. ആനുപാതികതയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ആദ്യം 1:15 ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഈ അനുപാതം ന്യായമായ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ നിരക്കും ഏകാഗ്രതയും എക്സ്ട്രാക്റ്റുചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. ജലത്തിന്റെ താപനിലയുടെ കാര്യത്തിൽ, വിയറ്റ്നാമീസ് ഡ്രിപ്പ് കോഫിയുടെ ഇൻസുലേഷൻ പ്രകടനം ദരിദ്രമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉയർന്ന താപനില ഉപയോഗിക്കും. ഇളക്കുന്നതിന്റെ സ്വാധീനമില്ലാതെ, എക്സ്ട്രാക്ഷൻ കാര്യക്ഷമതയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ മാർഗ്ഗം ജലത്തിന്റെ താപനിലയാണ്. പരീക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ജല താപനില 94 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായിരുന്നു.

ഉപയോഗിക്കുന്ന പൊടിയുടെ അളവ് 10 ഗ്രാം. പൊടി പാളിയുടെ കനം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന്, ഡ്രിപ്പ് ഫിൽട്ടർ കലത്തിന്റെ ചെറിയ അടിത്തറ കാരണം, ഇത് 10 ഗ്രാം പൊടിയിലാണ് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്. വാസ്തവത്തിൽ, 10-12 ഗ്രാം ഉപയോഗിക്കാം.

ഫിൽറ്റർ ശേഷിയുടെ പരിമിതി കാരണം, ജല കുത്തിവയ്പ്പ് രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു സമയം ഫിൽട്ടറിന് 100 മില്യൺ വെള്ളം കൈവശം വയ്ക്കാൻ കഴിയും. ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ, 100 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് മുകളിലെ കവർ. വെള്ളം പകുതിയായി കുറയുമ്പോൾ, മറ്റൊരു 50 മില്ലിന് കുത്തിവയ്ക്കുന്നു, ഒപ്പം ഡ്രിപ്പ് ഫിൽട്ടറേഷനും പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ മുകളിലെ കവർ വീണ്ടും മൂടിയിരിക്കുന്നു.

എത്യോപ്യ, കെനിയ, ഗ്വാട്ടിമാല, പനാമ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചെറുതായി വറുത്ത കോഫി ബീൻസ്, ഒടുവിൽ ഞങ്ങൾ ടെസ്റ്റുകൾ നടത്തി ഒടുവിൽ 9.5-10.5 സ്കെയിലിൽ ബിരുദം പൂട്ടി. 20-ാമത്തെ അരിപ്പയിൽ കൂലിപ്പെടുത്തുന്നതിനുശേഷം, ഫലം ഏകദേശം 75-83% വരെയായിരുന്നു. എക്സ്ട്രാക്ഷൻ സമയം 2-3 മിനിറ്റ് ഇടയിലാണ്. കോഫിയുടെ അസിഡിറ്റി കൂടുതൽ വ്യക്തമാക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ തുള്ളി സമയമുണ്ട്. മികച്ച ഗ്ര ground ണ്ട് കോഫിക്ക് ദൈർഘ്യമേറിയ സമയമുണ്ട്, അതിന്റെ ഫലമായി മധുരവും രുചിയും.