വീട്ടിൽ ചായ ഇലകൾ സൂക്ഷിക്കാൻ ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഏതാണ്?

ധാരാളം ചായപ്പൊടി തിരികെ വാങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അവ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കണം എന്നത് ഒരു പ്രശ്നമാണ്. സാധാരണയായി പറഞ്ഞാൽ, ഗാർഹിക ചായ സംഭരണം പ്രധാനമായും ചായ ബാരലുകൾ പോലുള്ള രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു,ചായ പാത്രങ്ങൾ, പാക്കേജിംഗ് ബാഗുകൾ. ചായ സൂക്ഷിക്കുന്നതിന്റെ ഫലം ഉപയോഗിക്കുന്ന വസ്തുവിനെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഇന്ന്, വീട്ടിൽ ചായ സൂക്ഷിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ പാത്രം ഏതാണെന്ന് നമുക്ക് സംസാരിക്കാം.

1. വീട്ടിൽ ചായ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള സാധാരണ വഴികൾ

ചില ചായപ്രേമികൾ ഒരു വർഷത്തേക്ക് ഒരേസമയം തേയില ഇലകൾ വാങ്ങി വീട്ടിൽ സാവധാനം കുടിക്കുന്ന ശീലമുള്ളവരാണ്. അങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരേ ബാച്ചിൽ നിന്നുള്ള ചായയുടെ ഗുണനിലവാരം അതേപടി നിലനിൽക്കുകയും ഒരേ രുചി എപ്പോഴും ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന്റെ ഗുണം. എന്നാൽ ചില പോരായ്മകളും ഉണ്ട്. അനുചിതമായി സൂക്ഷിച്ചാൽ, ചായ എളുപ്പത്തിൽ കേടാകുകയും രുചിക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ വീട്ടിലെ ചായ സംഭരണ ​​ഉപകരണങ്ങളും രീതികളും വളരെ പ്രധാനമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് താഴെ പറയുന്ന സാധാരണ രീതികൾ ഉൾപ്പെടെ.

ഒന്നാമതായി, വിവിധ വസ്തുക്കളാൽ നിർമ്മിച്ച ചായ ബാരലുകളും ക്യാനുകളും. ഗ്രീൻ ടീ സംഭരണത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, മിക്ക ആളുകളും ലളിതവും സൗകര്യപ്രദവും താങ്ങാനാവുന്നതും കംപ്രഷനെ ഭയപ്പെടാത്തതുമായ ഇരുമ്പ് ചായ ബാരലുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കും. അതേസമയം, ഇരുമ്പ് ചായ ബാരലിന് സീൽ ചെയ്ത് വെളിച്ചം ഒഴിവാക്കുന്ന സ്വഭാവവുമുണ്ട്, ഇത് നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശം ഫലപ്രദമായി തടയാനും ക്ലോറോഫിൽ ഓക്സീകരണം ഒഴിവാക്കാനും ചായയുടെ നിറവ്യത്യാസത്തിന്റെ വേഗത കുറയ്ക്കാനും കഴിയും.

ഗ്ലാസ്ചായ പാത്രങ്ങൾഗ്ലാസ് സുതാര്യമായതിനാലും ഗ്രീൻ ടീ വെളിച്ചത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ വേഗത്തിൽ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നതിനാലും ചായ പെട്ടെന്ന് നിറം മാറുന്നതിനാലും ചായ സൂക്ഷിക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല. പർപ്പിൾ മണൽ ചായ ജാറുകൾ ഗ്രീൻ ടീയുടെ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം അവയ്ക്ക് നല്ല വായുസഞ്ചാരവും വായുവിലെ ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള സാധ്യതയുമുണ്ട്, ഇത് ചായ ഈർപ്പമുള്ളതാക്കുകയും പൂപ്പൽ, കേടുപാടുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.

കൂടാതെ, ചിലർ തേയില ഇലകൾ സൂക്ഷിക്കാൻ മരത്തിന്റെ ചായ ബാരലുകളോ മുളയുടെ ചായ ബാരലുകളോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ തരത്തിലുള്ള പാത്രവും ചായ സൂക്ഷിക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം മരത്തിന് തന്നെ ഒരു പ്രത്യേക ഗന്ധമുണ്ട്, കൂടാതെ ചായയ്ക്ക് ശക്തമായ ആഗിരണം ഉണ്ട്. ദീർഘകാല സംഭരണം ചായയുടെ സുഗന്ധത്തെയും രുചിയെയും ബാധിക്കും.

വാസ്തവത്തിൽ, വീട്ടിൽ ചായ സൂക്ഷിക്കാൻ ടിൻ ക്യാനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്, കാരണം ലോഹ വസ്തുക്കളിൽ വെളിച്ചം ഒഴിവാക്കുന്നതിലും ഈർപ്പം പ്രതിരോധം അടയ്ക്കുന്നതിലും ഇവയ്ക്ക് മികച്ച പ്രകടനമുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ടിൻ അധിഷ്ഠിത ചായ ക്യാനുകൾ വിലയേറിയതാണ്, പലരും അവ വാങ്ങാൻ മടിക്കുന്നു. അതിനാൽ, വീടുകളിൽ ദിവസേനയുള്ള ചായ സംഭരണത്തിനായി, ഇരുമ്പ് ചായ ക്യാനുകളാണ് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

രണ്ടാമതായി, ചായ നിർദ്ദിഷ്ട ബാഗുകൾ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന വിവിധ ബാഗുകൾ. പലരും ചായ വാങ്ങുമ്പോൾ, ചെലവ് ലാഭിക്കാൻ ചായ വ്യാപാരികൾ ചായ ബാരലുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നില്ല. പകരം, അവർ നേരിട്ട് അലുമിനിയം ഫോയിൽ ബാഗുകളോ ചായ നിർദ്ദിഷ്ട ബാഗുകളോ പാക്കേജിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചിലർ നേരിട്ട് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുടുംബങ്ങൾക്ക് ചായ വാങ്ങുന്നതിനുള്ള ഒരു സാധാരണ മാർഗമാണിത്. വീട്ടിൽ ചായ ബാരൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് പായ്ക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, കൂടാതെ പലരും സംഭരണത്തിനായി നേരിട്ട് ഇത്തരത്തിലുള്ള ടീ ബാഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചെറിയൊരു സ്ഥലം മാത്രം ഉൾക്കൊള്ളുന്നതും, ലളിതവും, സൗകര്യപ്രദവും, ചെലവ് കുറഞ്ഞതുമാണ് എന്നതാണ് ഇതിന്റെ ഗുണം, അധിക ചെലവുകൾ ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ ചായ സൂക്ഷിക്കുന്നതിന്റെ പോരായ്മകൾടീ ബാഗുകൾസീൽ ശരിയായി അടച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് ദുർഗന്ധവും ഈർപ്പവും എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും, ഇത് ചായയുടെ നിറവും രുചിയും മാറ്റാൻ കാരണമാകുന്നു. മറ്റ് വസ്തുക്കളോടൊപ്പം അടുക്കി വച്ചാൽ, അത് എളുപ്പത്തിൽ പിഴിഞ്ഞെടുക്കാനും ചായ പൊട്ടിപ്പോകാനും ഇടയാക്കും.

ഗ്രീൻ ടീ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, മുറിയിലെ താപനിലയിൽ വച്ചാൽ അര മാസത്തിനുള്ളിൽ നിറം മാറും. ചായ സൂക്ഷിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമായ ബാഗുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ചായ കേടാകുന്നതിന്റെ വേഗത ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കും.

അതിനാൽ അടിസ്ഥാനപരമായി, ടീ കൺവീനിയൻസ് ബാഗുകളോ പ്രത്യേക ബാഗുകളോ ചായയുടെ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല, കൂടാതെ അവ കുറഞ്ഞ സമയത്തേക്ക് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ.

3. വീട്ടിൽ ചായ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട നിരവധി കാര്യങ്ങൾ

ഒന്നാമതായി, സീലിംഗ് മാനേജ്‌മെന്റിൽ നല്ല ജോലി ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അത് ഏത് തരം ചായയായാലും, അതിന് ശക്തമായ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവുണ്ട്, ദുർഗന്ധമോ ഈർപ്പമുള്ള വായുവോ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും. കാലക്രമേണ, ഇത് നിറവും രുചിയും മാറ്റും. അതിനാൽ ചായ സംഭരണ ​​പാത്രങ്ങളുടെ സീലിംഗ് നല്ലതായിരിക്കണം. ഒരു ചായ ബാരൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അകത്ത് സീൽ ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ടീ ബാഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സൂപ്പർ സ്റ്റോറേജിനായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പുറത്ത് ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ക്ളിംഗ് ബാഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് സീൽ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

രണ്ടാമതായി, വെളിച്ചവും ഉയർന്ന താപനിലയും ഒഴിവാക്കുക. ചായ സംഭരണം വെളിച്ചവും ഉയർന്ന താപനിലയും ഒഴിവാക്കണം, പ്രത്യേകിച്ച് പുളിപ്പിക്കാത്ത ഗ്രീൻ ടീയ്ക്ക്. കാരണം ശക്തമായ വെളിച്ചത്തിലും ഉയർന്ന താപനിലയിലും തേയില ഇലകൾ വേഗത്തിൽ ഓക്സീകരിക്കപ്പെടും. അവ ഈർപ്പവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തിയാൽ, അവ പെട്ടെന്ന് കറുത്തതായി മാറുകയും കേടാകുകയും ചെയ്യും, പൂപ്പൽ പോലും ഉണ്ടാകാം. ഒരിക്കൽ പൂപ്പൽ ഉണ്ടായാൽ, അത് ഷെൽഫ് ലൈഫിനുള്ളിൽ ആണെങ്കിലും ഇല്ലെങ്കിലും, കുടിക്കുന്നത് തുടരുന്നത് ഉചിതമല്ല.

വീണ്ടും, ഈർപ്പം പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതും ദുർഗന്ധ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതുമാണ്. ചായയ്ക്ക് ശക്തമായ ആഗിരണം ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ശരിയായ സീലിംഗ് ഇല്ലാതെ നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിച്ചാൽ പൊതുവെ ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ശരിയായ സീലിംഗ് ഇല്ലാതെ അടുക്കളയിലോ കാബിനറ്റിലോ സൂക്ഷിച്ചാൽ, അത് എണ്ണ പുകയുടെ ഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും തേയിലയുടെ സുഗന്ധവും രുചിയും നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും. വായുവിൽ വലിയ അളവിൽ ഈർപ്പം ഉണ്ടെങ്കിൽ, തേയില കൈ കഴുകിയ ശേഷം മൃദുവാകും, ഇത് സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും തേയില ഇലകളിൽ അനിയന്ത്രിതമായ സാഹചര്യങ്ങൾക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ വീട്ടിൽ ചായ സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഈർപ്പം പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതായിരിക്കണം, ദുർഗന്ധം തടയണം, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ചാലും, അത് ശരിയായി സീൽ ചെയ്യണം.