V60 കോഫി സ്‌ട്രൈനറിനെ ജനപ്രിയമാക്കുന്നത് എന്താണ്?

നിങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ തുടക്കക്കാരനാണെങ്കിൽ, പ്രായോഗികവും ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും കാഴ്ചയിൽ ആകർഷകവുമായ ഒരു കാപ്പി ശുപാർശ ചെയ്യാൻ പരിചയസമ്പന്നനായ ഒരു വിദഗ്ദ്ധനോട് ആവശ്യപ്പെടുക.കൈകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഫിൽട്ടർ കപ്പ്, V60 വാങ്ങാൻ അവർ നിങ്ങളെ ശുപാർശ ചെയ്യാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കൂടുതലാണ്.

V60, എല്ലാവരും ഉപയോഗിച്ചിട്ടുള്ള ഒരു സിവിലിയൻ ഫിൽട്ടർ കപ്പ്, എല്ലാ ഹാൻഡ് പഞ്ച് പ്ലെയറിനും അത്യാവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങളിൽ ഒന്നാണിതെന്ന് പറയാം. സ്റ്റോറിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു സ്ഥിരം ഉപഭോക്താവ് എന്ന നിലയിൽ, കോഫി ഷോപ്പുകൾ വർഷത്തിൽ കുറഞ്ഞത് ആയിരം തവണയെങ്കിലും അവ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ അവരെ V60 ന്റെ "പരിചയസമ്പന്നരായ ഉപയോക്താക്കൾ" എന്നും കണക്കാക്കാം. അപ്പോൾ, വിപണിയിൽ നിരവധി തരം ഫിൽട്ടർ കപ്പുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, V60 കൈകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന കാപ്പി വ്യവസായത്തിന്റെ "ഹൃദയസ്പർശി" ആയി മാറിയത് എന്തുകൊണ്ട്?

ആരാണ് V60 കണ്ടുപിടിച്ചത്?

V60 ഫിൽറ്റർ കപ്പുകൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത കമ്പനിയായ ഹാരിയോ, 1921-ൽ ജപ്പാനിലെ ടോക്കിയോയിൽ സ്ഥാപിതമായി. പ്രദേശത്തെ അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ഗ്ലാസ് ഉൽപ്പന്ന നിർമ്മാതാവാണ് ഇത്, തുടക്കത്തിൽ ശാസ്ത്ര ഗവേഷണ സ്ഥാപനങ്ങൾക്കായി ചൂടിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ഗ്ലാസ് ഉപകരണങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും രൂപകൽപ്പന ചെയ്യുന്നതിനും നിർമ്മിക്കുന്നതിനും വേണ്ടി സമർപ്പിച്ചിരുന്നു.ഗ്ലാസ് പങ്കിടൽ പാത്രംഹാരിയോയ്ക്ക് കീഴിലുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും കൈകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന കാപ്പിയുമായി ജോടിയാക്കപ്പെടുന്നു.

1940 കളിലും 1950 കളിലും, ഹാരിയോ കമ്പനി ഔദ്യോഗികമായി വീട്ടുപകരണങ്ങളുടെ മേഖലയിലേക്ക് പ്രവേശിച്ചു, സൈഫോൺ പോട്ട് ആയിരുന്നു അവരുടെ ആദ്യത്തെ കാപ്പി വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ ഉപകരണം. അക്കാലത്ത്, മെലിറ്റ ഫിൽറ്റർ കപ്പുകൾ, ഫ്ലാനൽ ഫിൽട്ടറുകൾ, സൈഫോൺ പാത്രങ്ങൾ മുതലായവ പോലുള്ള കാപ്പി വിപണിയിലെ മുഖ്യധാരാ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ രൂപമായിരുന്നു സ്ലോ ഇൻഫ്യൂഷൻ. അപ്പർച്ചർ വളരെ ചെറുതായിരുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൂയിംഗ് ഘട്ടങ്ങൾ വളരെ സങ്കീർണ്ണവും സമയം പൊതുവെ വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതുമായിരുന്നു. അതിനാൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും വേഗതയേറിയതുമായ ഒരു ബ്രൂയിംഗ് ഫിൽട്ടർ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഹാരിയോ കമ്പനി പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

1964-ൽ, ഹാരിയോയുടെ ഡിസൈനർമാർ ലബോറട്ടറി ഫണലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കാപ്പി വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ശ്രമിച്ചു, പക്ഷേ അവ വാണിജ്യ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നില്ല, അവയുടെ ഉപയോഗത്തിന്റെ രേഖകൾ കുറവാണ്. 1980-കളിൽ, ഹാരിയോ കമ്പനി ഒരു ഫിൽട്ടർ പേപ്പർ ഡ്രിപ്പ് ഫിൽട്ടർ (കെമെക്സിന് സമാനമായി, താഴത്തെ കണ്ടെയ്നറുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ഫണൽ ആകൃതിയിലുള്ള ഫിൽട്ടർ) അവതരിപ്പിച്ചു, 1980-ൽ ഉത്പാദനം ആരംഭിച്ചു.

2004-ൽ, ഹാരിയോ V60 ന്റെ പ്രോട്ടോടൈപ്പ് പുനർരൂപകൽപ്പന ചെയ്തു, ഈ ഫിൽട്ടറിന്റെ ആകൃതി ഇന്ന് നമുക്ക് പരിചിതമായതിനോട് കൂടുതൽ അടുപ്പിച്ചു, അതിന്റെ അതുല്യമായ 60° കോൺ ആംഗിളും "V" ആകൃതിയും അടിസ്ഥാനമാക്കി അതിന് പേര് നൽകി. ഒരു വർഷത്തിനുശേഷം ഇത് ഔദ്യോഗികമായി വിൽപ്പനയ്‌ക്കായി പുറത്തിറക്കി. HARIO യുടെ ഔദ്യോഗിക വെബ്‌സൈറ്റിൽ, ഫിൽട്ടർ കപ്പിന്റെ പ്രോട്ടോടൈപ്പ് നമുക്ക് കാണാം: ഡ്രെയിനേജ് ഗ്രൂവുകൾ അനുകരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന 12 ടൂത്ത്പിക്കുകളുള്ള ഒരു കോണാകൃതിയിലുള്ള സെറാമിക് ഫിൽട്ടർ കപ്പ്.

V60 ഫിൽട്ടർ കപ്പിന്റെ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ രീതി

1. മറ്റ് ഫിൽട്ടർ കപ്പുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, 60° കോണുള്ള കോണാകൃതിയിലുള്ള രൂപകൽപ്പന, ബ്രൂവിംഗിനായി V60 ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, താഴത്തെ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴുകുന്നതിന് മുമ്പ് ജലപ്രവാഹം മധ്യഭാഗത്തെത്തണമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു, ഇത് വെള്ളത്തിനും കാപ്പിപ്പൊടിക്കും ഇടയിലുള്ള സമ്പർക്ക പ്രദേശം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും സുഗന്ധവും രുചിയും പൂർണ്ണമായി വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

2. ഇതിന്റെ ഐക്കണിക് സിംഗിൾ ലാർജ് അപ്പർച്ചർ ജലപ്രവാഹം തടസ്സമില്ലാതെ നടത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു, കൂടാതെ ദ്രാവക പ്രവാഹ നിരക്ക് പ്രധാനമായും ബ്രൂവറിന്റെ ഒഴുക്ക് നിയന്ത്രണ കഴിവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് കാപ്പിയുടെ രുചിയിൽ നേരിട്ട് പ്രതിഫലിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം അല്ലെങ്കിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുന്ന ശീലമുണ്ടെങ്കിൽ, വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ അവസാനിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് രുചികരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ കാപ്പിയിൽ നിന്ന് ഇതുവരെ പുറത്തു വന്നിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന കാപ്പി നേർത്തതും മൃദുവായതുമായ രുചിയുണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ, V60 ഉപയോഗിച്ച് നല്ല രുചിയും ഉയർന്ന മധുരവുമുള്ള കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്, കാപ്പിയുടെ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സന്തുലിതാവസ്ഥ നന്നായി പ്രകടിപ്പിക്കുന്നതിന് വാട്ടർ ഇഞ്ചക്ഷൻ ടെക്നിക് കൂടുതൽ പരിശീലിക്കുകയും ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

3. വശത്തെ ഭിത്തിയിൽ, ഫിൽട്ടർ കപ്പിലുടനീളം നീളത്തിൽ വ്യത്യാസമുള്ള സർപ്പിള പാറ്റേണുകളുള്ള ഒന്നിലധികം ഉയർത്തിയ വാരിയെല്ലുകൾ ഉണ്ട്. ഒന്നാമതായി, ഫിൽട്ടർ പേപ്പർ ഫിൽട്ടർ കപ്പിൽ മുറുകെ പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ ഇതിന് കഴിയും, വായു സഞ്ചാരത്തിന് മതിയായ ഇടം സൃഷ്ടിക്കുകയും കാപ്പി കണങ്ങളുടെ ജല ആഗിരണം പരമാവധിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു; രണ്ടാമതായി, സർപ്പിള കോൺവെക്സ് ഗ്രൂവിന്റെ രൂപകൽപ്പന താഴേക്കുള്ള ജലപ്രവാഹത്തെ പൊടി പാളിയെ കംപ്രസ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് പാളികളുടെ സമ്പന്നമായ ഒരു ബോധം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അതേസമയം വലിയ സുഷിരങ്ങളുടെ വലിപ്പം മൂലമുണ്ടാകുന്ന അപര്യാപ്തമായ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ ഒഴിവാക്കാൻ ജലപ്രവാഹത്തിന്റെ ഒഴുക്ക് പാത നീട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആളുകൾ V60 ഫിൽട്ടർ കപ്പുകളിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്താൻ തുടങ്ങിയത് എന്തുകൊണ്ടാണ്?

2000-ത്തിന് മുമ്പ്, കാപ്പി വിപണിയിൽ ഇടത്തരം മുതൽ ആഴത്തിലുള്ള റോസ്റ്റിംഗ് ആയിരുന്നു പ്രധാന റോസ്റ്റിംഗ് ദിശയായി ആധിപത്യം പുലർത്തിയിരുന്നത്, കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രുചി ദിശ സമ്പന്നത, ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ്, ഉയർന്ന മധുരം, പിന്നീടുള്ള രുചി തുടങ്ങിയ പ്രകടനങ്ങൾക്കും, ചോക്ലേറ്റ്, മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, നട്സ്, വാനില തുടങ്ങിയ ആഴത്തിലുള്ള റോസ്റ്റിംഗിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ കാരമലൈസ്ഡ് ഫ്ലേവറുകൾക്കും വേണ്ടിയായിരുന്നു. മൂന്നാം തരംഗ കാപ്പിയുടെ വരവോടെ, എത്യോപ്യയുടെ വെളുത്ത പുഷ്പ സുഗന്ധം, കെനിയയിലെ ബെറി ഫ്രൂട്ട് ആസിഡ് തുടങ്ങിയ പ്രാദേശിക രുചികൾ ആളുകൾ പിന്തുടരാൻ തുടങ്ങി. കാപ്പി റോസ്റ്റിംഗ് ആഴത്തിൽ നിന്ന് വെളിച്ചത്തിലേക്ക് മാറാൻ തുടങ്ങി, രുചിയുടെ രുചി മൃദുവും മധുരവും എന്നതിൽ നിന്ന് മൃദുവും പുളിയും എന്നതിലേക്ക് മാറി.

V60 ന്റെ ആവിർഭാവത്തിന് മുമ്പ്, കാപ്പിയെ മുക്കിവയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന സാവധാനത്തിലുള്ള വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ രീതി വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതും സമതുലിതവും മധുരമുള്ളതുമായ മൊത്തത്തിലുള്ള രുചിക്ക് കാരണമായി. എന്നിരുന്നാലും, ചെറുതായി വറുത്ത ചില ബീൻസിന്റെ പുഷ്പ, പഴ സുഗന്ധം, നേരിയ അസിഡിറ്റി, മറ്റ് രുചികൾ എന്നിവ പൂർണ്ണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, മെലിറ്റ, കൊനോ, മറ്റ് സ്ലോ ഫിൽട്ടർ കപ്പുകൾ എന്നിവയുടെ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ സമ്പന്നമായ ഫ്ലേവർ ടോണിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. V60 ന്റെ ദ്രുത വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ സവിശേഷത കാപ്പിക്ക് കൂടുതൽ ത്രിമാന സുഗന്ധവും അസിഡിറ്റിയും ലഭിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, അതുവഴി ചില അതിലോലമായ രുചികൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

V60 ഉപയോഗിച്ച് കാപ്പി ഉണ്ടാക്കാൻ ഏത് മെറ്റീരിയലാണ് നല്ലത്?

ഇക്കാലത്ത്, വിവിധതരം വസ്തുക്കൾ ഉണ്ട്V60 ഫിൽറ്റർ കപ്പുകൾവിപണിയിൽ ലഭ്യമാണ്. എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട റെസിൻ മെറ്റീരിയലിന് പുറമേ, സെറാമിക്, ഗ്ലാസ്, റെഡ് കോപ്പർ, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ, മറ്റ് പതിപ്പുകൾ എന്നിവയും ഉണ്ട്. ഓരോ മെറ്റീരിയലും ഫിൽട്ടർ കപ്പിന്റെ രൂപത്തെയും ഭാരത്തെയും മാത്രമല്ല, തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ താപ ചാലകതയിൽ സൂക്ഷ്മമായ വ്യത്യാസങ്ങളും സൃഷ്ടിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഘടനാപരമായ രൂപകൽപ്പന മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു.

ഹരിയോ V60 ന്റെ റെസിൻ പതിപ്പിനെ ഞാൻ "പ്രത്യേകമായി സ്നേഹിക്കാൻ" കാരണം, ഒന്നാമതായി, റെസിൻ മെറ്റീരിയലിന് താപ നഷ്ടം ഫലപ്രദമായി തടയാൻ കഴിയും എന്നതാണ്. രണ്ടാമതായി, സ്റ്റാൻഡേർഡ് വ്യാവസായിക മാസ് പ്രൊഡക്ഷനിൽ, റെസിൻ മെറ്റീരിയൽ ഏറ്റവും മികച്ച രൂപപ്പെടുത്തലും ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ പിശക് സാധ്യതയുള്ള ഉൽപ്പന്നവുമാണ്. മാത്രമല്ല, എളുപ്പത്തിൽ പൊട്ടാത്ത ഒരു ഫിൽട്ടർ കപ്പ് ആരാണ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്, അല്ലേ?